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嗯
大家好
欢迎收听新一期的回旋余地
我是大家的老朋友
陈飞 嗯 大家好
我是尤易峰
呃 今天呢
我们开了一个新系列
呃
采访一下来自各个地地区的精酿酒吧的老板
然后今天我们有幸请到了一位
呃 新朋友
来给大家自我介绍一下吧
呃 大家好
我是来自于北京farmline泡沫实验室酒吧的维修工
呃 五哥
同时 对
欢迎吴哥
欢迎
同时也是五号电台的一个主播吧
对对对对
呃 什么电台
你在那个
详细介绍一下这个电话这么快吗
电台的事情
对
叫什么名儿
呃
五号电台啊
大家可以在这个各个平台上搜到我们哦
五号电台
好吧
呃
那就先从这个
你
你们这电台是聊什么的呀
因为那个
其实咱们这个节食也是跟这个有关系嘛
因为其实咱们都在做
呃 这个
这个酒吧或者是电台这种结合的
那个
你先可以介绍一下
就是你们的电和电台的
呃 实际上
我做电台比这个酒吧要早一点
就是我最早的节目
可能应该是在一九年吧
对
然后那会儿的是纯是因为听播客听的多
因为最早那会儿我去听那个黑水桑好
然后u四d八
就那那会儿
那会儿因为工作的原因
就是我
我可以戴着耳机一边长时间的听
长时间的做底稿
因为我之前是做审计的嘛
所以就是听的多的时候
就特别想自己录播客
所以那会儿就觉得说随便录
经常常是找朋友友起起去找话题
大家感兴趣的呀
或者是最近比较火的话题
就这种啊
嗯嗯嗯
可以啊
还挺有意思
嗯
的确和咱比较相似
对
因为我刚开始听博客
也是工作的时候
不是程序员嘛
在玩的时候
耳朵里不插点东西就没法集中注意力啊
也是那个时候挺开始听博客的
嗯嗯
然后今天把这个五哥请过来
也是想聊一聊这个关于酒的事情吧
嗯对对
既然大家都是酒吧老板
那咱们也就看一看
是什么样的机缘巧合
然后让五哥开始走上了这条归路不归路
对
因为据我了解
应该之前也是有有自己的这个职业生涯
然后
然后目前这个
可以先给我们讲讲你的这个心路历程
或者这个职业生涯这个转变是怎么回事
呃
就是简单介绍一下吧
呃
我实际上最开始是做审计
然后典型做并购
就是典型的那种四大的职业路线
所以一共做了得有八九年
然后之后呢
就觉得突然有一天开窍了
我说这个
这个工作不能再做下去了
开窍了 感觉 对
与其说是开窍了
其实就是那一段时间的精神状态和身体状态就是都特别不好
因为四大的就是工作压力和强度都很大嘛
然后感到那个时间就是连续的有项目
并且项目跟项目叠着做这种
包括自己觉得压力很大
身体的状态也不是很好
就是有一整年的时间吧
就一直在想
为什么要工作
为什么要上这个班儿
呃
然后那会儿我给自己一个总结
就是每天睁眼就是上班
跟上坟一样的心情
对
这个经历是不是跟游哥挺像的
不 不是
这个你不能这么聊
你得说是因为受到了精酿行业的这个召唤
嗯
自己对于精酿文化的热爱什么就是你也要讲讲这方面的
那个 减减掉
重聊 没有 不是
我就说
其实大家的这个都类似嘛
因为好多那个
我估计咱们可能年龄还差不多
好多像我身边的朋友啊什么的
其实 嗯
也到了这种职业生涯或者工作的
你说叫什么平台气候
或者是转型气候
其实大家很多都在考虑这个
这个这个转型啊
或者怎么着的
然后 其实 呃
陈飞知道
因为我们之前我们在自己的博客里面聊过嘛
我 我
包括那个秋裤
其实都是这个
之前有这个还
还算 还算
还算比较稳定的工作吧
但是 呃
肯定一方面你工作压力啊
或者是什么职场啊
这些
这个比较烦
压比较大
然后也一直有这样的
你说叫梦想也好
或者什么这个
这个情怀也好
就是总是觉得想做点自己喜欢的事情
呃 也 也是
其实那天和陈晨飞在了解
也是运气比较好
也是怎么比较好
你比方说有这个
看到这种适合的场地
然后有这样一帮朋友
然后有这样的这个机会
才 才
才能有这样的这个机会
呃
当我们其实开酒吧
也是出于我们自己的兴趣
趣好可能会多一点
呃 之前 我
之前我们也说
我就是
其实我们好多
我们之前是
呃 等于说
先有这个地方
然后觉着 哎
这地方不错
园区不错
这个
这个房间是我想象中的样子
然后我们后来在讨论
到底是比方说做什么
具体什么业态
我们是这样的一个心路历程
呃 五哥呢
这一段可能跟你们还不太一样
但是有一个是共通的
就是 呃
兴趣
还是兴趣
因为还是希望在这个每日日复日日工作中找一个别的事情做嘛
所以
我那会其
其实触触精经液是一
因为
呃
我们公司楼下
那会儿我们已经搬到光华路了
然后我每天回家会坐地铁
在大望路那一站
嗯
那个地方呢
正好就在地铁站的门口
有一个酒吧
那会儿其实对京酿没有什么概念
然后我一个同事说
哎
那个地铁站门口有一酒吧
咱下班正好早的话
咱去坐一会儿
嗯的
所以那是我第一次跟他一起去
当时就觉得说
唉
这个酒喝起来也跟平时喝的不一样
而且当时更打动我
其实是当时在那个店里的气氛
哦
其实那个店里的人
当时大多数都是穿着衬衫
肯定都是周边CBD下班人去那喝一杯那种感觉
但那个里面
当时大家所有人的状态很放松
嗯
所以我就特别喜欢那个状态
嗯 后来呢
就是自己又去过两三次
但我也不知道为什么
就有一天
可能是喝
喝多了
或者突发奇想
我就随口问了一下当时那个店长
我说你们这缺人不
哦 啊 我说
大主师上线了
对
我说这挺好玩的
反正我下班也晚
我说你们这儿缺人呢
我就过来帮帮忙
也不要钱
我觉得这事挺好玩的的
对 对
然后那店长偶尔是去偷去
去了当然不要钱
偷尸去了
然后那个店长说
行 那随便吧
你们喜欢来反火这也缺人嘛
你们来就是
平时有活活
你们们也搞场地去了
没有
就是那会儿其实整氛氛围都很开放
嗯 是的
所以就是算是半办兼职
大概干了有半年的时间
那会儿就跟着一起攒活动啊
然后平时去打打酒啊
有时候可能会写写黑板啊
就这种
但也不是说很很专业的东西
都是算外部一些服务性的东西
嗯
就跟着一起大概干了有半年
所以那会儿相当于是有一个初步的了解
然后慢慢觉得这东西很好玩啊
但是那时候其实没有打算说想把开酒吧当做一个职业
哦 啊
所以当时那个店呢
正好是赶上了
就是疫情最开始那一波
大概再过了半年的时间
后来那个店就关掉了
嗯 对 直到今天
特别巧的
就是我前两天还在我自己的店里遇到一帮客人
就聊起了当时的第一个店
嗯
因为我觉得那个店很小很小
不可能有人知道
结果他们当年就是去过那店喝过酒
嗯
然后时间还是重叠的
嗯
奇妙的缘分
对 又增加了
对对对对对
我觉得这个真的太神奇了
嗯 的确 所以
五哥
应该就是一方面
你比方说
肯定是像你刚才说的
这个工作上面的压力啊什么的
是一个因素
然后正好当时也有自己
比方说像你刚才说的半年多的这个经历
嗯
然后你就想到了要开酒吧的这个呗
对
其实当时就是那会儿
第一个店关门之后嘛
就还是踏踏实实回去上班了嘛
因为那会儿也没觉得说开酒吧是赚钱或者一个职业的问题
嗯 所以
但是就心里埋了个种子
就觉得这事儿挺好玩
是的是的
大概就是又过了一年吧
所以跟当时那个店长
因为他后来有点关了之后
他也在做别的事情嘛
然后又有我现在的活人
我现在的伙人
其实也是当时在那个酒吧认识的
哦 哦 对 然后 后
后大家觉得
得说这儿好像能干
还挺有意思的
然后我们就那会儿也是满北京的去看场
场地 对
但那会儿其实没有说一定要怎么怎么样
只是说
如果找到了合适是的
就可以考虑一下
嗯 对
呃
其实直到我们把现在的farmlab开起来的时候
我那会儿还是一直在上班的
哦 对
实际上直到farmlab开到了
呃
第一年快结束的时候
我才从原来的公司离职了
嗯 对 等于说
现在就是全职做这个是吧
对 嗯
和我们现在
和陈飞现在状态差不多
嗯 一一会 陈
陈飞个
我其实是这样
就是 呃
嗯 我 我
我其实是疫情时候才接触精酿啤酒的
啊
之前其实可能什么东
那个
那个叫什么来着
优航
在那个东四还是哪个地方
那个胡同
反正也去过
嗯
然后疫情主要是在家没事儿
因 因为在家
居家嘛
白天就是在那个书桌前敲电脑
晚上还
晚上就挪了十米
挪到沙发上看电视
就是觉得这个
这个也出不了门
也很郁闷
然后就开始这个
因为当时也看了一些什么
什么新闻文啊
什么素材的
这个
这个纪录片啊什么的
觉得 哎
这个挺有意思的
就买那种瓶瓶罐罐回来尝一尝
然后慢慢开始接触了
然后 呃
其实好多也都是开店之后
才体会到
你比方说这种精酿的这种像你刚才说那种开放的这种文化
嗯 呃 大家来了
其实 呃
喝一杯
就是享受这个味觉上
或者是这种嗅觉上的这种刺激是一方面
另外
其实大家也就是觉得
因为我理解这个东西
还是一个社区或者圈层的一个东西
大家可能喜欢这些喜欢这个精量的人的兴趣可能大体都是相似的
对啊
这个年龄段啊
这个
这个说白了
你们收入水平
文化水平可能都是差不多的
所以大家会有这样一个
呃 这种空间
或者是这种地方
大家可以交流
其实这个也是大家在只是喝一杯之外的寻求的这个附加价值
这个可能也是和
和
比方说别的酒的品类
可能尽量会不太一样的地方
然后我们之前选择业态
其实也有这方面的这个考虑
然后 呃 我不知
我不知道
我不知道您啊
就是我这边
其实因为我
因为我工作其实也是十几年了
参加工作也十几年了
然后其实我一直也
呃 就是
就是从我参加工作初起
我就有想法
肯定不会说是要干到六十岁退休这种工作
这个工作
然后就 所以
其实从可能三四年前
疫情前
我就在计划
比方说 哎
我什么时候能退休呀
一方面是
呃 说白了
一方面要攒钱
另一方面可能也要看一看
比方说辞职后有什么计划和安排
所以一直也在跟身边的朋友
跟家里人呀什么
做这个沟通
做这个想法
然后疫情的时候
呃 也是特别
呃 就也
也不需道那个
就下定决心嘛
就是那个 我
我要那个辞职
然后正好的话
也是跟这个陈飞
包括另外那个合伙人
我们正好商量着这个项目
然后就正好
我是
我是辞职的那一天
呃
也是咱们试营业
也是回军原地试营业那天
呃 所以就是
当然也不是
当时
当时没那么想那个
但是就是赶巧了嘛
就是凑上
凑在这一起
无缝衔接
所以想问问五哥
就是当时你是怎么
怎么计划这一步的
是比方身边的朋友家人啊
或者怎么支持你吗
还是 是
是你就一意孤行
你没感觉
我就是要干这个
呃 我
我怎么说呢
我觉得我自己算是
我算是软着陆吧
就是我其实是没有说想的那么清楚
就是最后自己说一定要创业或者怎么样
因为我一直觉得说
我在开店之前的这个人生
就是线性的
就是特别典型的那种咱们中国孩子说考个好中学
然后上个好高中
上个好大学
再找个好工作
然后就这样朝九晚五
对
就是这是你人生的轨迹
以 我一直觉
觉得就
就按这
这个式 式做
然后直到说有一天
就是这个工作
我刚才说干吐了
就是突然到一个时点
觉得人了
皮了 对
包括那会
我想清楚一个事情
就是 呃
因为你知道
四大其实大家的路线都是差不多
干到了七八年
然后会跳槽到投资机构
或者到甲方
嗯 呃
我那会儿是跟我一起进公司那一批小伙伴
大家干了三四年之后
就纷纷跳走了
然后我是最后一个那会儿还在公司的
其实那会儿也一直在看机会
但基本上有面试了好多公司
就是
但也没有特别满意的
然后直到有一天
我想明白了一个事情
就是我即便跳槽出去
再换一个公司干两三年
好像又会变成那个样
嗯 对 确实
所以我说
那可能这个上班这个事情
就是你跟哪上
最终的结果是一样的
嗯嗯
上班没有尽头
对
所以那会儿就是整个人是一种很
很 很纠结
很内耗的状态
然后我开店呢
其实不是说这班不干了
我就是裸辞开店
实际上那会儿是就是有一个很机缘巧合的事儿
我正好去做公司的项目
认识了当时的客户
然后那个客户
其实我跟他们没有特别深的
就是个人层面的沟通
都是做项目嘛
然后直到后来有一段时间
就是当时对接那个公司的其中一个负责人
突然就问我一句话
说你要不要出来跟我干
我说
你们干的这个行业
跟
跟我这个完全不相关啊
我
我去能干嘛呢
嗯
然后他就说了一句话
后来就没提
然后后来过了大概两个月
又问我了一遍
我觉得这人可能是认真的
嗯嗯嗯
然后后准了
对
但是那会儿其实就是FUNMAB已经开始开起来了
但是那会儿会有有专业的店长在做
所以我不用特别多的精力放在那儿
嗯
然后那个大哥
就是那个对接人
那天突然问我一个灵魂问题
嗯
就说你现在一边在上班
一边在开这个酒吧
就是你觉得这个酒吧对你来讲是什么
我
其实我那会儿没想过这问题
就是觉得好像好玩
然后几个朋友一起能开
然后又有人懂上下游
他又怎么做
我说那我就投点钱嘛
嗯嗯
然后那大哥突然问我一个问题
之后我就发现
这个问题我从来没想过
我就想了好几天
我说同头一次有人问我问题
我想到晚上睡不着觉
嗯
然后最后想出来了嘛
最后我说我的
我给的答案说
这就是我的一个兴趣爱好嘛
嗯
然后大哥说
你再想想
然后直到后来有段时候
我发现他说的就是他问的是什么意思
呃
因为后来我那会儿会做一个海外的项目
就时间特别紧
但是呢
我自己又不想说放弃对店里的管理
所以自己会很忙
嗯
结果那一段时间
就是可能工作也没做的太好
然后店里管理又很乱七八糟的
然后大哥后来说
你明白我说什么意思吗
就是人的精力是有限的
嗯
你不可能把所有的东西当做你的第一产业去做
你要么就是纯当个兴趣
对 甩手 不 不
甩手掌柜
自自发展
因为他知道
就是我这种性格
不可能当甩手掌柜
就是因为你知道
做财务的
审计的人
就是那种
就是
就是非常要求很高的那种
对
所以他后来问的这个问题
我大概就了解了
就是说
呃
我现在给你个机会
你可以过来跟我干
嗯
你的工作可以不像原来那么紧张
你有你自己时间
想关你的店也行
嗯
我需要你的时候
你就把该干的活儿干完
并且呢
我那会儿
其实我即便跳槽找工作
那会儿其实是想从财务转到前台啊
但是就很难转嘛
是 所以
那大哥就说
我现在会给你一个机会
你可以跟我们一起去谈业务
你慢慢去接触
就是业务端的事情
我那会就觉得
反正这个还行吧
嗯
然后大哥说的很关键的一点就是
我肯定给不到你现在的工资
但是会给你很多时间
对 但是呢
我能保证你一件事儿
就是让你的生活质量下降的不是很多
嗯
你有没有想过
你为什么跳槽一直跳不去
然后说要那个
你又要钱
跟原来多
比原来多
又如者更不
更不轻松
对吧
你不能什么都要嘛
嗯 所以说
你考虑考虑这事儿
你来不来
嗯 啊 然后我想
好像还行
就也找不到更好的了嘛
嗯
所以当时就是辞职
然后我们一起去做那个项目
同时时间更充裕的时候
就可以去看看店里
所以
我一直觉得
我 我
我这种路径
就是算是个软着路
还不像是说可能裸辞开店的那种
嗯嗯嗯
大算 算引路
路人 对对
所以五哥
其实他 呃
所以其实你还是就是
怎么说呢
就选了一条这个中间路线吧
对啊 既没有
就是我觉得这样比较好吧
对 就一方面 对
比方说
在经济上
在生活上
有一些
还是有一些保障
有些支持
然后又有更多的精力
可以
可以做自己真正想做的事情
对
因为实际上
后来我
我
我再回头看这个事儿的时候
就觉得我也真的很幸运了
因为大概是去年和前年
我店里遇到特别多的客人
就跟我聊的
就是工作不顺利啊
想裸辞
想干点什么
不知道干什么
我要不要去创业呀
我就一直劝他们
说就是不要冲动
因为这个行情之下
就是你冲动之后
可能收入啊
或者说你创业的项目
都不一定能做得成功的
是的
这个其实我也特别有感触
因为我之前是
是
是金融行业嘛
而且说白了
那个我们三个和就是开店合伙人
其实我们三个人之前都没有特别多开
就没有完全没有经验相关的这种这个开店的经验啊
开别的店可能有经有一些经历哈
然后我们好多东西
就可以这么说吧
因为你刚才也提到客人
其实我们好多东西
就是开店之后
跟客
客人学习到的
嗯 呃 而且很多
说起来 客人
比方说我经常会就是这个
就是大家也有客人
比方说找我聊天的时候
也是说
要么因为这周围很多学生嘛
嗯啊
有很多大厂的这种上班族
学生
就是学业压力大
嗯啊
上班族不想上班了
特别辛苦
说学生也说这个
这个又考研
又什么 考
考上研也找不着工作
都很迷茫
我说
那你们想干什么
就说我想开个店
我说我这已经
我这已经一步到位了
已经已经实现了他们这个人生梦想
但是我说这个意思就是
一个是跟大家分享个这个有意思的事儿
再一个就是
其实好多也
也想跟那个五哥聊一聊
比方说店里的客人的事情
因为好多
呃
因为其实就
就刚才咱们也聊过
这个精酿酒馆儿
呃
除了喝酒之外
其实更多的
对
是大家这个人与人之间的交流
或者是人与这个空间
人与所谓这种什么氛
氛围啊什么的
这样的一个互动
然后
呃 咱们呢
可以多分享分享
包括深飞
也可以聊一聊
方方说咱们身边的一些这个
这个有意思的客人
或者有意思的一些故事啊
什么开店的的见有点意思
嗯 五哥 开店的
对 多
时间长一点
嗯
我
我其实真正就是全职在店里
应该是从去年开始
嗯
因为之前会有店长嘛
然后后来其实真正他跳到之后
我就考虑说
要不要再招人
但是那会儿就觉得说
好像还是自己想把精力更多的放在店里面
对
所以基本上从去年开始
全职吧
全是在店里开始管所有的事情
就是我为啥刚才说我自己是方便扇的维修工嘛
就是一开始觉得自己
我说啊
我自己是主一人或者怎么样
但是后来发现
其实我每天干的事情
修修证
修修那儿
然后所有我店里乱七八糟杂杂
其实都是自己干的
不刷杯子吗
都不刷杯子了
就是店里洗碗工嘛
所有的活可能你都要会干
至少是干过
应该是这样
对
然后
因为我们可能位置上更偏社区
周边都是小区
没有那种说商业街什么的
所以我们的客人
大多数都是邻居
对
熟客多一些
熟客 然后呢
少部分的人其实通过大众点评或者是小红书导流过来的
对
嗯
那这个我不知道哈
因为其实也是开店之后才知道
因为好认识好多这个社区所谓这种社区店的老板啊
或者是客人啊
朋友什么的
我感觉社区店可能和因为我们的这个回旋余地是在一个园区内嘛
可能属性还不太一样
呃
五哥觉得这两者有什么区别啊
或者是你比方说
也可以说
比方说从经营上
或者从店里的氛围啊
或者从 嗯
就客人的构成啊什么的
有什么不一样呀
就是
呃 我
我自己当时在找铺子的时候
其实也考虑过说园区或者商业街
商业这种
或者是就像底商这种
胡同那边 对
然后我一直觉得
就是说
可能如果是在那种比较成熟的园区或者商业街
就是你的流量相对来讲更简单一点
然后你不需要做特别多的主动的引流的事情
因为你有一个基础的流量在
嗯嗯
对
然后你像我们
可能就是在小区某一个小铺子这种
你可能需要自己去做一些宣传
嗯
然后包括我当时说扫楼
可能我都打算去干这种事情
对
那你扫什么小区楼呀
小扫
小扫小区楼
然后那会儿
但是发现我周边那几小区
保安就不让进
进
先把保安请过来喝几杯
对 就很难以
那会儿
那会儿也是想了很多办法
所以我觉得这也是个区
区别就是你
你在宣传上
可能需要更多的那种方式
嗯
然后客人上
我感觉就是
呃
比较大的区别就是
像我们这的客人
属于那种回家之前
过来喝一杯
嗯
或者是吃完饭了
没啥事了
然后过来坐一会儿
对
然后如果是社区
呃 不
如果是园区
或者是这种商业街
这种店
大家是可能能今今天就是想去喝
所
所以我出门去喝酒了
找了一个地方
对
或者我吃完饭
我跟朋友今天是出来逛街
然后我二厂
我要去喝酒
嗯 对
他是有比较强的种目的性
嗯 我 我们的人
其实就是今天这会儿没什么事干
下楼待会儿
哦哦
呃 那 那比方说
店里的熟
就是熟客居多呗
对 是吧 嗯
因为我们现在基本上客人跟客人之间
大家基本都认识
然后好多人可能就是隔壁单元的邻居
哦 对
这氛围真好呀
嗯 就是
就是一个社区嘛
对 大家
呃
也因为现在好多酒吧有这种客厅的这种概念
对吧
这可能是一个公共空间
这个小区的公共喜欢喝
喝精酿的一个人
公共空间啊
大家可以在茶余饭后没事干的时候
可以找人聊天
可以找五哥聊天
是这种感觉的
非常好啊
我们这边的话
其实 呃 流量
或者是流量有点那个折中吧
半社区半商业那种感觉
因为这个园区它特别小
它就
就有这么一个拐角
然后周围有居民
也有上班族
可能这个周末的时候
有一些稍微远一点的
专门到这个园区来转一转
会来做一下
平时也周围的居民也有一些
所以用户的粘性可能不像那种纯社区店
呃
熟客那么之间那么那么熟
嗯
如果是大家坐在这儿
哎
下次又碰巧遇上了
可能 哎 眼熟
大家能聊一块儿
这样
嗯
因为我刚才从知春路下的地铁站嘛
然后因为我不太来海淀这边
所以我对海知春里
知春 知春里
对
然后关键的位置信息
对
我对这所有的印象
就是互联网大厂
然后人每天行色匆匆的那种感觉
所以我刚才一下地铁
我就感觉背有人就是匆匆忙忙背着包
呼呼下出地铁站
那感觉
我瞬间就上班的时间嘛
对
就是我觉得得是
这就是互联网的氛围
嗯 很有对
上班的 但是
其实从我们这个实际的客人
反正给我的体感就是
比方说
还是学生 和 和
和精酿啤酒用户居呀
嗯 呃
互联网大厂还有待发掘
是不是加班太晚了呀
是不是
或者是不是就在下班就是想赶紧回家睡觉
呃 对
可以考虑考虑
给他送到工位上
送到工位上
再这就是
比方说
因为那个这边的那个学生客人也会比较多
我发现好多
比方说研究生啊
博士生啊
他们的这个学业压力
其实是
或者是这种叫什么饮酒需求是比较大的
然后那个会有一些这部分的客人
其实海淀跟朝阳的这个感觉的确不太一样啊
呃
因为那个像我之前是住在望京那边嘛
可能去朝阳那边好多店会比较多
呃
大家去那个店的目的就是寻欢作乐
然后
呃
可能在海改电的这个
这个 这 这个
可能大家就会想是一个
呃 也
也不是说这个不好哈
可能更多的
比方出发点是
比方说
我要这个放松
我要舒缓舒缓压力
或者是
我只是那个想这个单纯的喝杯酒的感觉会多一点
给我感觉是这样
我们也没做过数据统计
也没做过用户调研
反正就是个人的一家之言
小数据 嗯
我不知道
您那边
比方说
你觉得大家就还是这个
呃
就是
其实我想说
就是 比方说
就是您这家店
或者包括我们这家店
就信您觉得最吸引大家来的一个初始的出发点是什么
呃
我
我是这样想的
就是
我觉得
第一原因是距离
嗯
就对于我来讲
客人下楼
走个五十米
一百米
他就能到
就是便利性
就是便利性
对 因为我
我之前有一段时间
我说我一直纠结
说我要不要投多少流量
然后怎么去跟我隔壁是用流
然后怎么去跟他抢客户
嗯
然后后来一段时间
我就发现
这个事没有用
因为就是我
我很难吸引
比如说海淀的客人
你说坐那么长时间地铁或者开车去到我这喝酒
就 甚至说
我可能很难吸引到十公里以外的客人
就很难
五公里以外都吸引不到
所以
那会儿我觉得
其实第一要素就是
你就做你周边两三公里的生意
他如果觉得两三公里我可以接受
能来
那已经是第一个难关就突破了
嗯
然后第二个
就是说
他来这儿
能够觉得就是这种气氛或者是气场相符
那他可
可能就会来第二次
第三次
但是至于说我
我到底我怎么做这个气氛
怎么做个这个气场
我不可能根据每个来的客人随时去变换
所以后来就是
我就 就说
这个事儿就顺其自然
可能是我
我的状态
我合伙人的状态啊
以及我店里其他的这些人的状态
大家就是这样
最终形成这个店的氛围
就是这样
然后来的客人
他觉得说还不错
我觉得这还行
那他就可能会再来
来的客人如果说觉得啊
我不太太喜欢这儿
那我也不是很强求
说啊
我一定要改变一下
再把它吸引过来
对
还是有自己的风格的
对 后来就
就顺其自然了
对
这个的确也急不来
你像我们这种在园区店
可能就
就没有您
呃 没有
就是丧失这种距离的优势
因为大家来这儿
除了就是周围小区住的比较近的
可能都会有一些
就是你得有一个很强的驱动力
对吧
一款新比较好的酒
或者是有一个什么这
这个
这个活动
或者有什么内容
才会来这儿
然后来这之后后
你会您说的那个被这儿的氛围啊
或者气氛啊
或者什么东西产品啊所吸引
他可能会成为我们的这个老客或者熟客
呃
我刚才想说啥来着
又忘了那个人是个五哥的个人魅妹
等一下
我我我
我觉得这样的
我我
我能不能现场q一下
可以这样
q一个漂亮客人对吧
啊 哎 对
就是说一下
因为我们这个
呃
除了我们三个人在这对着这这瞎说之外
两旁边还有两位这个朋友和这个这个
这个客人
然后 呃
五哥也可以q一下他们
嗯 那这样
问一下问题
我先问问下之外两
嗯
就是他是住在离我们店很近嘛
嗯
所以正式问你一下啊
你觉得为什么你会喜欢来到formlab
对 这个问题
我问你
你有抛给别人吗
是抛给客人了就还行
我觉得 这个
要不你还是请你自己自我介绍一下啊
哦 大家好
我叫小敏
然后我是五哥
五哥的播客搭子
然后我也是五哥很常年很支持他的一个客人
谢谢
我的金主 对
但实际上是
是五哥先给我提供了很多帮助
因为我跟大家的经历其实很像
我也是遇到了工作上的一些问题
然后五哥的店好像给我提供了一个空间
就是我有一个地方可以跟别人吐槽槽一工工作
然后
五哥他们里里的男
男性人人比
比较多的
然我的很多朋友
其实是女性客人啊
是不是
是女性
然后他们给我的观点
有时候是偏感性的
所以我 我
我需要有一些更理性的
呃
观点来看到我的工作
然后他
好
然后他的店好像就有一股魔力
然后我就是每次工作完了
我就觉得
我需要有一个地方去消解一下我的情绪
嗯 哦
就他给我提供的
就是 像
像是一个朋友或者邻居会给我提供的一个东西
哦 然后
刚刚五哥说的有一个点
我特别有感触
他说
他跟他的合伙人狐狸
我跟他也很熟
然后他们两个坚持做自己的状态
能吸引更多的人
我觉得这个我感知到的是人情味
就是他是一个人在那儿
他不是一个精酿酒吧的老板
呃 对
非常非常的吸引我嗯
就是核心贩卖的还还不是啤酒
还是这个人际关系是吧
我
我一直说就是卖老板
卖的是啤酒
赚的是心理咨询的钱
哦 明白了
嗯 对 还有吗 嗯
还有就是
我也问过其他客人
呃 阿光
客人代表
因为最近有好几个客人
我 当然
我们在他
在我们心里
他们就是我们的朋友了
就是每周都来好几次
每天晚上都来
我说你们最近怎么了
他说就是没怎么了
就是想喝点儿
不是想喝点啊
真 真怎么了
他就是说
我觉得我好无聊
好空虚哦
我需要跟一群人待在一起
嗯
就是我觉得在北京这样的一个大城市
哦
像我们这样
没有家庭
然后你需要一个人回家的时候
因为那个阿光也是嘛
就是北漂的很多人是这个状态嘛
嗯 对
然后他需要有一个空间
我跟人在一起啊
然后
另外还有一点很重要
就是我在五哥店里
才真正认识了我的邻居
哦
现在的确
你其实这个
刚才我想说
那个社区店
就是
其实现在好多你比方住在这种高楼
这个公寓楼里面的人
对门啊
什么都不认识的
嗯
反而可能是有一个这样的社区店
嗯
大家才会有这样认识的机会
要不然
顶多电梯里面点点头
而且也不会不会说话
嗯
包括比方说养宠物啊什么的
这个 这个宠
这个宠物主人之间有互相交流
这可能是一个一个契机
然后再有是比方说这种酒吧
或者是 呃
包括咖啡馆也是嘛
这种社区店
可能会让大家有这样一交流的平台
对
他就是让我的周围的社区
变得具象化了
它变成一个
一个人了
呃
然后还有一些额外的收获
因为我现在也出来自己做了嘛
然后就有很多工作和生意的机会
就是在聊天当中碰撞出来的
昨天晚上
那个摄影们是另外一个邻居
他跟我说 哎
你帮我介绍一个人
我已经帮他介绍好多人了
然后他说
我这边有一个项目
你要不要做
其实我这是至臻员
呃
的确是因为好多
那个 我觉得 这
这
这个工作是一方方面
因为我们这边
比方说学生会比较多
大家会交流这个
比方说考学
或者是比方说那个申请国外的
这个
大家可能会
这反正就是我的意思就是这个互相交流信息的一个平台嘛
嗯嗯
这个的确不错
看现在的东西真的很多
我觉得这个就可以专门聊一起了
嗯 可以 可以
就先点到这样
对
我们可以先那个
就是作为一个
一个
一个那个
下一个 哎
你再q瑞瑞一个问题一下
瑞瑞这个是双
双料客人 大
大网红
大网红啊
大家好
大家好
我是瑞瑞 嗯 呃
我是两个店的客人
是
算是两个店的忠实客户吧
也是两个店的朋友
对
两个店的朋友
包括
其实这个
这个橘色
算是我攒起来
其实今天这个是不是
对 嗯
呃
我对酒吧感觉其实真的是
呃
那之前跟陈飞聊过
我感觉酒吧真的是需要这个酒吧老板能提供情绪价值
这是 包
包括就是为了展受气氛
来
单说为了喝酒
只有酒吧
这些酒
其实大家都能买着
我要真
真是为了喝
在哪儿都能喝
还是为了说感觉
这是酒吧
我们
我们生皮
非常的新鲜
别的酒吧喝不着
喝不着是生着
喝不着
哪家买不着
但是别的酒吧也有这些生皮是不是
但是我为什么为了特意认为这个酒吧呢
是不是啊
没拿回来了后
拿回来了
哪个酒吧的
大家都是卖
卖皮的
咱都不是自
自酿的酒吧
是不是 嗯嗯
但是嘛
就是还是嘛
感受气氛来了
不 不 酒
酒气氛氛的确不一样
有些酒 就
就像你说刚才你去的那些叫什么来着
社区店什么的
不是
你是这个
寻欢作乐的
对
寻欢作乐的
但是我就爱去这些社
社区店的 呃
包括今年
像那个
像你们二位是回老家
嗯 呃 不是
你们三位都回老家
我
我三十晚上没事在这转来着
五五折的店
真的是有气氛的
呃 三十晚上
人家店能开门
人顾客自己在那儿开门了
哎呦
我到
我说去武装店那儿去
我说去三里屯
去蓝掌
我看看这个过年晚上那边什么样
然后我就说
去武装那得看一眼
到那儿
一一进去
发现怎么营业呢
而且还得有人在里面喝酒呢
嗯嗯
这就是不一样的
手机店这种店
我们他是三十的时候
因为我回老家了嘛
然后因为客人好多是住在周边嘛
他们就是三十儿
因为现在过年确实就很无聊嘛
然后我就说
我钥匙留在哪哪哪
你们想喝
你们自己开门
自己打酒
北京 京都
然后包括那个汇星
异地 这也是 呃
去年
去年夏天吧
嗯
其实已经快到秋天了
那块儿
来这开始喝
就真的是
咱们这气氛
就完全是一个脱离了酒吧感觉的酒吧
来了之后 哎
头回见这种氛围的酒吧
学术酒吧
学术
学术酒吧也酒吧
自习室要常见酒吧自习室啊
那天说起这个
就是之前好多刚开店的时候
好多客人说你们这装
装修自吸室室似的啊
那天在小红书上刷到了
说那个什么
这个店里面什么灯光明亮
然后有一个接管的活动
感觉像是精酿考场终于又升格了
下回你们这应该是准备试卷了呀
对
咱们以后就精酿考场吧
就精酿考场这个高签
我觉得挺好的
能打满分
打九折
不及格了
那个 再 再多
都再多喝一杯
嗯嗯
其实现在好像学术酒吧是一个很
很
很火的一个话题
嗯 你怎么样
你还有吗 嗯
也没 也觉得
等下一个问题吧
行 行 感谢两位
感谢两位
呃 然后 对
插播环节到此结束
就是
就是刚才五哥哥说
现
现在好多这个酒吧
其在 在这个
呃
咱们说这么比方说
产品 喝酒
这个最基础的
呃
像刚才咱们讨论
论方说这个
这个
客人变成朋友啊
或者这种
这种氛围是第
可能是第二位
现在好多酒吧
在这个之上
还有一些其他的
比方说好多学术酒吧
嗯
请一些老师啊
教授啊
在这儿开讲座
讲PPT
然后还有一些
比方说是
呃
在酒吧里面
会做各种各样的
比方说社交的活动
或者就因为
其实 呃
我们去年就一直在做这方面的尝试嘛
做了好多
比方说好多音乐
音乐播客的一些联合的一些活动啊
类似这种吧
然后 呃
因为五哥那边
据我了解
可能也有好多这种魔搭
就是像我说
在氛围和酒之外的
比方说什么酒精骑士团
包括刚才一来就送我们一个这个这个适量饮酒moderatedrinkingclub
这个包
就是这方面
你们有什么尝试
或者说为什么会想到要做这些事情
嗯 呃
因为我有一个
就这两年吧
有一个特别明显的感触
就是
如果一个酒吧来讲
就是你的第一逻辑是卖产品
就是酒嘛
但实际上
就像刚才就实瑞说
现在酒这个东西
哪儿都能买得到
包括生品也是一样
嗯 然后
更何况说现在的就是大家的渠道更透明嘛
对 所以说
就是在卷这个产品这个事情上
好 永无止境
永无止境对吧
对
你是更便宜呢
还是更尖货呢
还是怎么样
对
然后后来包括我自己在我店里的感觉
就说
其实我店里没有上很多的进口酒
很多的酒可能更小众
就是
但是大家依旧会去觉得说也就会喝
也能接受
所以后来我就觉得说
其实大家很多时候来到这儿
喝什么已经不是那么重要了
包括前两年有一个特别火的事情
就是跳海嘛
其实跳海成功之后
呃
我就深刻的意识到说
其实作为一个酒吧来讲
你卖酒当然是第一位的
就是你酒至少不能过期
对吧
或者说怎么样
这个你肯定要标准要达到
对
但是在此之外
可能很多人来消费的
不是说一杯酒就肯定是酒以外的
但究竟是什么
嗯
我一直就是没有太想清楚这个事情
后来就一直看我店里的包
包括你
小小刚才说
其实他来店里
跟人聊天是很重要的
获取信息的输入
然后可能会有一些商
商业上的项目的对接
就这个东西
其实跟我没什么关系
是都是客人之间的事情
嗯
所以我就越来越意识到
其实我开了一个酒吧
我以为我卖的产品是酒
嗯
实我做的产品是一个空间
嗯
然后这个空间里面
人和人跟产生一些连接
产生就可能产生更多的东西
嗯 实际上
我是觉得说
这个东西
只要它自由去发展就好了
然后我在这个过程当中
我可能去进行一些引导性的事情
因为我发现一个现在大家人的情况
就是说
我自己在家很无聊
我想去爬个山
但是我一个人
我就是不想去
如果谁组织一个团
行
那我就去了
就这 你
你得有一个带头的人
你知道吗
其实比如说我
我说咱我天去今山
凑齐十个人
咱就发车 嗯
然后大家就报名
大家这就去了
其实我没干什么
我只是提了个建议
我说咱干什么
干 干嘛 对
那谁租车呢
车 车 其实这个
这个很
很好解决吗
啊 对
就是有开车
有开车的
其实我给你发现
就是现在 哦
包括我们这
这周六
嗯 就
我都没想到说
我把一个酒吧干成了旅行团
我们
我这周六去
就 就
我们真的是包了一个车
带着我们的客人出去上山里玩
嗯 就是
也是一个
呃
很巧合的事情
对 对
的确是好多播客也把自己干成旅行团了嘛
是吧
就说明那个过粘性到这儿
嗯 对
其实因为我理解
这些东西其实都是一样的
就是 呃
大家经营的可能更多是人和人之间的关系
对吧
如果大家会在这儿
嗯 那是谁
那谁不爱认识朋友啊
对吧
谁不喜欢热热闹闹的大家在一起
可能大家就是追求这种氛围啊
然后 呃
尽量可能又能提供这样的一个催化剂一样的东西
嗯
其实我觉得咱们也可以
你
包括那个我
之前其实那个我们都聊过
那个周围学生的输出
就啊
你比方周围学生队
咱们周末组个这个篮球局
足球局
下午踢完了
晚上喝一点
或者是像那个好多这个的东西
呃
店也在做什么骑行呀
或者是这个
这个
反正运动啊
健康生活相关的这种类似的
然后晚上再整点学术活动啊
这种 呃
知识分享一类的
我觉得这样的话
就活动很丰富
大家可能可以各取所需嘛
对 因为我
我为什么就是今年做了一个叫适量饮酒俱乐部呢
嗯
因为其实我
我自己喝酒不多
嗯
然后我酒量也不是很好
然后我自己看到店里
就是我们会有一些客人可能每天都来
每天都喝
我就觉得行
这帮人再这么喝下去
身体不行啊
所以 是是是
这个很有深有同感
没有
我说咱今年得憋味一下上来了
对 咱
咱多多出去运动运动吧
就是咱别喝酒了
对
这个其实从长远经营的角度
也是可持续发展了
对吧
你一下喝坏了
你以后不来了
嗯 对
其实我就说
这个其实和我们的想法也非常共通
因为其实那个我们的那个杯子背面
有一个那种小迷宫的一个logo
当时其实设计的时候
就是说那个
如果你真喝多了
连这个很简单的迷宫都走不出来
那你就
那你就别喝了这个意思
有时候我们会跟客人也
也稍微提示一下
嗯 其实 呃
其实就像我说的
如果大家把这个
呃
空间或者是关系
或者是氛围当做卖点的话
那其实的确也没有需要到拼酒或者怎么样的这个地步
嗯 然后 嗯
然后这一部分分
我觉得也差差不多了
就是关于客
客人
或者店里的这种感觉的
嗯
哎
有没有遇到过什么特别让人印象深刻的客人的这种
嗯 呃
有 肯定有 呃 对
那再补充补充吗
再
再聊一聊一聊
比方说这个这种趣事小说了
除了二位
还有什么比较这个印象深刻的
其实你看
我们店里就是很多人
就他跟大家互相来
常来 面熟
然后也认识
但是因为我觉得酒吧就是这样
你不一定会跟别人讲你的真实姓名
嗯 但是
比如你英文名字呀
或者是有一些其他的昵称啊这种
对
然后我们店里就是很多人都是有自己的名字
叫什么什么歌
这个歌那个歌
就是
你看我们
没没
没有姐吗
没有姐姐也有
也有 对
你像我们有时候叫什么失恋哥
因为那个客人一开始来的时候
瑞瑞瑞来了
啊 我插
插了一个
正好打一个
一说到姐
就是武折店里那个
那个姐姐啊
之前咱们都没想到他是七开头的
那 那个 七七 不
别别
别暴露年
别暴露脸
对 对
不知道是谁
对 就是
其实我们
我就说
现在所有的店里叫各种哥各种姐的人
就是
你知道他这个名是怎么来的
就是因为他当时会有一个让你很触动的原因
可因为我们店叫失恋哥
假九哥
然后什么传球
什么什么老师
就是这些名字的来源
都是有一个梗的
然后这个事情就是变成成能这个过程中所有点点滴的记忆
对
那他们自己认可这个名字嘛
就大家也挺觉得有意思的
被迫就接受
那你要不先讲讲
假九哥是什么
假九哥是什么
贾 贾九 这
这事是这样
就是这个
很神奇
呃
他也是我们邻居
一个客人
但是他一开始来的不多
就是因为我们店里现在的酒
可能偏因为现在流行IPA啊
流行这种小点水啊
这种比较多嘛
所以其实我们一直上的都是这种
呃
市面上比较流行的风格
然后后来有一天
就是我拿了一桶这种
成都有个叫寒武纪的厂牌
嗯 他们 寒武纪
寒武纪很好
不是股票吗
继继继续
他们做了一个
那个传统的比利时三料
其实那个酒在国内这两年已经不流行了
喝的人也很少
是
然后他们做了一款
当时我就觉得这个东西挺有意思的
是因他们就这个厂牌
做酒
也不不是说别偏流行
就只做自己比较喜欢的东西
所以当时我就拿了一桶
我觉得这个挺好的
因为那款酒叫卡梅里特
比利时三料
嗯
结果酒上香之后
我就发现这个假酒
哥
当时我们还没有管他叫这个名字
他就天天来喝
每天喝
就只喝那一款酒
比利时三料
直到他那会儿
那时候叫一款
哥
对 那会儿
其实我们对他没有太熟
因为他每次自己喝酒
不太跟别人交流
但是他就能一晚上一直喝
打钱 打钱
我去再说
然后直到后来有一天
我说 说这 这
大哥
我跟他聊两句
我说这酒怎么样
嗯 他说好喝
这个 这个
这个特别
特别
正因为他
我后来知道他是比利时
很小就去了
去那留学 哦
所以他一直在那边喝
就是比利时传统那些啤酒
然后我就说
这个酒是成都
我就想介绍一下嘛
我说
这酒是成都一个特别好的厂牌
比较小众
所以他叫卡梅里特餐料
他说啊
成都的
嗯
因为卡梅里特是一个比利时的那个地名的
他一直以为是比利时的
比利时的啊
这种酒都快
快喝 喝了了
说说啊
这是都 都的
对啊
这是我们国产的酒
算 算了啊
我一直喝的是假酒的
假 假的 哦
这个意思啊
韩武今晚上不搭恰了
然后 然后
后来这个
我说
就自此他就得了一个在本店的名字
叫贾九哥
对
就是他也姓贾
哦
这个意思就是他也小饼刚才补充太小的小儿一样
嗯 所以就很
嗯
贾哥比较原教旨主义吧
就是
嗯 比较纯粹
就包括后来我发现这个事之后呢
我就觉得
得行
我好像这个
我突然心里有了亏欠
所以我前段时间特意找了一款
就是正宗的
正宗的比利时那个半月的
当时是特别传统
就是 对对
早些年在国内也很流行的一个三料
我说 这桶酒
我就是给你上的
包括这个
这个酒
就是当时因为我从酒商这拿酒一桶
其实它配
配那个运费很高嘛
嗯 我说 没关系
就是这种酒
我宁可付高额的运费
这种酒我也得给你上了
就是弥补一下我卖你假酒的
哦
可以
这个人情味儿就来了
希望那个针酒哥以后能满意是吧
嗯 这 这些 这就
就是这个
比方说这个
刚才这个算是吐槽吧
算是吐槽相的
这个
然后也有这种
呃 这个
就刚才这个现场的两位客人
这个
这种比较好的这种方面的
有没有
那就比方说什么比较感动啊
或者是比较比较
比较这种方向的回忆肯定有
就是你像我们经营的时间稍微长一点儿之
嗯 嗯
就能看见你的客人
然后你的邻居的人生轨迹
嗯 就是 怎么讲
就是说
你像我们会观察到
有一些客人
他前一段时间会经常来
然后那时候可能每天大家聊的很好
突然一间这个人消失了
嗯
因为我们从来不会主动的去联系客人
哎
你最近怎么不来喝酒啊
我上新手看来就我从来不会做这件事情
嗯嗯
但是我们会知道
谁一段时间没来
就会感觉到啊
对 嗯
然后有某一天时候
他突然来了
其实我们能看到他状态是不太对的
可能这个人就是生活上发生变故
或者工作上发生变故
yeah
然后再过一段间
可能这个人又好起来了
嗯嗯 对
就是我们经常能看出人人生的就是起起落落这种事情
对
所以我有的时候就一直觉得说
我们就这个店
就在这儿
然后这个人可能他高兴的时候会来
他特别不高兴的时候也会来
嗯
然后中间可能会消失的一段时间
嗯 对 就这个
有时候我自己觉得好像特别好像是一个
像是一个观察者一样
人间观察 对
包括我曾经写过一篇小红书
当时那个事儿
就是记录了一个
呃
来店里的客人
嗯
那天晚上还是我自己看店
本来就是觉得可能没什么生意嘛
结果就是突然进门来一
来一个
一个大哥
年纪其实也差不多吧
然后自己哥喝了一两杯之后
陆陆续续又来了两个兄弟
嗯嗯
然后我就在旁边嘛
他们自己在那聊天
因为就坐吧台
我也能听得见
然后他们对话我后来我就听明白了
应该是当年的大学同学
哦
都是在一起读书
后来呢
一个兄弟回了南方
另两个兄弟留在了北京
然后继这次呢
是南方那个兄弟多少年之后
又回北京出差
嗯
就再聚一聚
再聚聚聚
而且
特别让我感触触是
是什么
就是几个人聊的时候
当年大学食堂谁吃了哪家盖饭
然后当年追过哪个女生怎么怎么样
呃
回先是回忆往昔
少年往事
对 然后呢
突然就是慢慢
慢慢这个话题就转向
说哎呀
我孩子今年该上小学了
然后今年这个单位效益怎么样
然后说哎呀
我把写妇孩子都哄睡了之后
出门能待一会儿
喝一杯 对
然后我当时就是感觉一下
看到了这三个人的这种伴生人生轨迹
然后 嗯嗯嗯
就是我
所以我后来我就把他们的那个那天的故事
然后我自己的感触
写了一篇小的文章
嗯嗯嗯
我就说
这个就是一个类似于吧台的吧台故事会
嗯 对
就经常会有类似于这种事情
嗯
这的确是
然后 其实 呃
呃 因为 呃 因为 呃
就是酒精
或者是 就
就什么
你包括括如说古希腊那个什么什么
呃
迪奥尼索斯
什么酒神精神啊什么
大家一直在讨论这个
就是大家会在这个饮酒之后
可能会有一些脱离日常的一些一些想法
或是一些表达的一些欲望
所以 其实 呃
往往在这种酒馆的这种空间里面儿
可能会
嗯
怎么说呢
你说是他的隐私
可能的确也是
但是
比方说是可
呃呃 我我我
我更向于
更倾向于说
这是他可能一个真情流露
然后 然后我
我们在座的这个
这个在话筒前
可能是三位这个经营者
可能 呃
某种角度来说
就是很
很幸运
或者是很有像有一种特权似的
可以知道这些事情
嗯
所以我们也会
所以我这有点那个
上 上要 要上架
上升了啊
是不是应该也就是
怎么说呢
就是把这个
呃
你说浅一点
是做好这个基础服务
给大家提供一个好的这种环境
可能更多的
其实也应该对得起大家这份信任吧
我理解
是这个样子
然后 呃
就像说的这个
大家如果都成了朋友
都成了
呃 认识的人
他可能不是说陌生的客人之间这种关系
大家可能还需要有一些更深的这些羁绊
这个
这是可能就不是经营者和客人的这种关系了
嗯
反正你说的这个
的确是因为
呃
因为我们开店
也会碰到好多大家的
嗯
比方说这边
比方说考学
升升学 嗯 对吧
或者没考上啊
然后找工作
没找什
没找到工作
然后结婚生子什么的
谈恋爱
这个失恋
其实都在店里面都是在发生
嗯 然后 呃
有这个
这个空间
可能会把这些事情更具体的呈现在你面前
而不是说白了
比方说在微信上啊
或者在
在家里面这种私人空间的
然后它是放在一个公共的空间
我觉得
可能如果大家愿意说出来
如果大家愿意在你这儿表现出来
其实是对你的一个信任
对这种种空间的一个一个个
起码要信任你
有感情
才会这样对你表达
我一直有的时候
我跟客人聊天的时候
我会说
就是这个事儿
你跟我说了吧
说实在的
我也帮不上你啥
呃 对但是你
你说了呢
我听了
可能就是你可能感
感觉好一点
又或者有些事情
压力特别大
或者自己很困难的事情
其实他不愿意跟家人说
可能跟也没法和家人或者是亲人朋友说
对
但是他可能跟一个没有那么熟
但是又觉得可能有一点关系的人
说完之后
心里会好一点
包括有的时候
我经常就是跟有一些很长时间没见面的客人
我说
呃 你们好
好长时间没见面了
有空咱出去骑个车
或者是
就是你
你多出门溜达溜达
别一个人跟家里憋着啊
就是还是希望说
其实喝酒真的是很次要的事情
嗯
可能在我们来讲
跟客人这种感情的沟通
这种很多的触点
可能是更更重要的事情
然后
再让那个现在
刚才这个小
我这个小饼又举手了
再让小饼再补充一个问题
呃 五哥
就是你认真做酒吧老板这一年
对你和你的生活造成了什么变化啊
对个人吗 对
呃
我觉得对我自己的区别就是改变吧
就我自己可能看的更开了
我原来会纠结好多东西
对 然后 包括
包括自己就是之前做
做事情的方式
因为财务和这种做风控出身的人
就对很多事情会要求的比较高
觉得包括跟其他人相处的时候
就说这个人做事情怎么这么马虎啊
或者是就是标准
就是怎么拿不到这个怎么样
然后自己会很生气
也会给别人很大的压力
然后后来这一年吧
一年半
就好像自己突然就觉得说
放开了 嗯嗯
就是能接受很多东西
然后也可能更包容一点
对
你的幸福感提升了吗
提升了
提升了
所以 你 你
你后悔从四大辞职
后面 呃 不后悔
不后悔
我觉得就是
你说
如果说从收入上来讲吧
肯定就是上班真的是最简单的事情
嗯嗯
然后现在其实说白了
就是给自己找了个工作嘛
但是从
从整体上
就是我觉得生活的状态和心理的状态来讲
我觉得这种更健康一点
这个我也可以
也可以说两句
因为其实那个
我上班的时候
就是也带
也是上班那一套嘛
啊
这个效率啊
这个
这个流程啊
这种
然后开店之后
因为 呃
一个是人也
也没有那多多了啊
你没有那么多部门或者同事
然后关系也不一样
因为我们都是这个本来就是相处了很多年的这个朋友
然后其实这个行为方式也会发生很大的变化
就是 呃
不会像那个什么KPI
或者是这种这个这个这个项目呀流程
要去
去开这家店啊
所以
我觉得这个可能
呃
也是上班和开
开酒吧的一一个
一个一个区别吧
如果你开这个店
还是按照上班那套流程来
那其实那不还是上班吗
啊
我有时候会从这个角度想一下
因为我
我觉得就是比较庆幸一点
就是你像我们现在
都是属于一个独立店嘛
就是假设说
如果有一天
可能大家做大了生意
或者做到连锁店
连锁品牌之后
我以为要又要开联合店呢
我以为也是连锁店
然后又
又会出现KPI
就会出现这个就是体用所谓的荣器大公司病嘛
对
所以其实我觉得就是现在可能有一个独立的小店
然后已经是很舒服的状态了
嗯 对
所以大学生们和这个上班族
都希望开一个这种独立小店嘛
就是不想上班
其实就是 嗯
我觉得这个的确也是
就是包括刚才小炳说的那个幸福感的问题
其实好多
呃
所谓的不幸福感
可能也正是来源于一定的规
规定的非常死的流程
会这种非常多的繁辱节的压力可能很大的
大家现在觉得这个上班比较苦闷
可能很多都是来源于这个
而不是说你真的比方说工作有多繁忙
或者怎么样的
对吧 嗯
讲的这个非常好
就是我觉得
以前在大厂的工作
他是对人的一个异化
但是开独立店
让你回到人了
就是当你回到人的时候
你的幸福感肯定会提升
呃 对
而且你身边接触也都是所谓
所谓的人 人
对对对对对
就是让人情味儿更重一些
反正就是大厂
你大到一定规模了
大家同事关系
除了工作上那点事儿
什么都不去深入的
大家都是螺丝钉
都是螺丝钉
嗯嗯
然后咱时间也差不多了
可以到最后结尾
然后再聊点儿这个
比方说是关于未来的畅想呀
或者怎么样的
呃 五哥
未来一年
今年有什么
有什么对动作
或者有什么方趋势性的
这个对于行业趋势性的一些洞察
可以跟我们分享分享经验
行业有什么
指点点
指 指点不了
指些洞察
我
我其实没有特别长远的规划
嗯
就是只是觉得说
今年呢
是想带着大家
就是
也不是说不喝酒吧
还是说
适量饮酒
还是那句话
适量饮酒 嗯
然后希望带着大家多做一点其他的活动
因为发现就是那个概念嘛
嗯
你不认识你隔壁的邻居
然后你可能跟你的朋友好长时间没有一起出去过了
所以我们希望就是说
可能我窜头吧
然后多做点活动
然后带着大家一出去玩一玩啊
包括一去其他的酒吧串一串电呀
嗯
还是希望把大家从一是从
从家里拽出来
从工位上拽出来
嗯
然后一起多出去做一点有意思的事儿
嗯嗯
然后我们自己的话
呃
如果说从酒的角度上来讲
我们从去年开始
就是基本上不太会去选那种特别嚼着进口的酒
或者说特别流行的酒
嗯 但是呢
可能会去找一些
呃 比较小众
但是水平很高
或者说是一株
呃 对
就是说不定未来也会成名哦
潜力股
潜力股 对对
然后可能会去更选品
更偏向这种这个方向吧
嗯
但是这个东西
怎么讲
就是因为我大概知道我们这边的人喝酒的习惯
所以他们能够接受这种东西
我是
所以我敢
敢去选 嗯 对
如果
如果说我们来的客人
也就是一看
哎
你家没有这个
你家不行
就是这种
所以我也不敢做那个事情
但好在说
就是基于你对客人的了解
对 嗯 所以我们
我很幸运的说
我们的客人包容度很高了已经
嗯
陈飞呢
咱怎么
咱怎么弄
咱指点一下
进雕行业
你指点一下
呃 到你了
你指点这一季节火就可以
可以指点一下风向标
肯定行
嗯
其实我们这个回旋余地
就是跟您的这个想法是很像的
就是我们也不去上那些特别尖儿的东西
一方面是竞争不过你
就没必要
再就是
大家其实喝酒来说
更多是情绪价值嘛
只要你这个酒还不错
然后味道也还好
然后价格也合适
大家能坐在这儿很敞开心扉的聊聊天
然后能多喝两杯
然后能说的更多多
其实对他们来说
也是更舒服的
所以
对我们这个店来说
今年也会把之前的那些活动啊什么的
更扩充扩充
然后也是希望能跟更多的酒吧呀
还有异业啊
餐馆啊
这些多深入的去合作
嗯嗯
我们还想今年
比方说多做点
就是所谓这种
呃 内容层面
活动层面的事情
对吧
就是除了
因为你
比方说这个
呃 一个熟客
呃
一个星期在你店里可能也就只是待个三四个小时
但是我想让我的品牌
一个星期七乘二十四小时都影响你
可能是需要一些你
包括比方说
要么是比方说社群
大家在微信群里面聊一聊
要么比方说是通过一些小红书呀
一些公众号
一些其他的一些
包括播
现在我们正在录制这个播客
给大家一个陪伴对吧
这样的话
其实 呃 也是说
给大家提供这种情绪价值嘛
让大家会实时的想到我们
实时的 呃
感知到我们的好啊
这种角度的
嗯 还是学吧
新新
新入行的小学生
对对
精酿小学生嘛
对 精酿考场
可以到时候联合
联合高一点
联合活动什么的啊
可以啊 你
比方说那个
就是把你的这个活动
在你的这个活动基础上
升级一下
包两辆车对吧
一辆从这个回旋余地发车
一辆从这个升级人数就可以了
啊
我们这儿也招一下
我们又喜欢爬山的
对 嗯 可以吧 嗯
可以 行吧
然后也是
也是
呃 还有
还有啥补充的
还有 二
现场的二位这个观众代表
想想聊聊啊
最后一句了
最后一句来个火车票
谁给报了
我在问
刚才你们
刚才你们这儿说
就说这个酒吧
这个氛围什么的
其实在就是说到
说到最后感受
其实你们两家的酒吧
其实并不像是一个酒吧
包括可能大部分的精酿吧
都不是走那种以前传统酒吧的路线
呃
更像是大家爱喝酒的人的一个深夜食堂
嗯 对
大家来这儿聊故事
然后去表达
就是去说自己平时那些不能聊的事儿
然后以及跟老板
这就是甭
甭管是吐槽啊
还是分享啊
去
就是去把自己的人生去讲出来啊
嗯
对
这个倒是之前也跟几位客人就是在一起聊过
他觉得就是大家互不认识嘛
有些话
你跟朋友说
跟家人说
都不合适
我待会儿我跟陌生人匿名的去说一说
哎 我 我释放了
我就很舒服
嗯
啊
小饼还有补充吗
哦
我有相同的感觉
但是我想用的是灵魂的摆渡者
哎呦呦
完了
一下升华了
因为
因为五哥他有一句名言
嗯
叫他不介入他人因果
哦
来自这么深
这
这句话也是来自于我们店里一个
一个客
佛学哥 对
佛学哥
起上名了 这
这种不能叫哥
我们得叫老师啊
王老师管老师
原
原来就是不与人结因果哦
嗯 很 很智慧
佛学哥
嗯 行吧 那我
那个 要不
这期咱们就先到这儿
好
然后也是非常感谢五哥
还有小饼
还有瑞瑞
到了这个回旋鱼地的这个播客的录制现场
然后我觉得
嗯
咱们也可以
这个
这个也可以成为一个系列吧
啊
但是也就是和这个formlab的一个专属的一个系列
咱们可以一块儿聊一聊
就比方说两家店里面发生的有趣的事情
或者是再讨论讨论别的选题
可好吧
可以 行吧
那也欢迎大家到这个formlab的和回旋鱼地的这个线下店里面来坐一坐
喝一杯
后们这个今天的主播聊一聊
这个这个这个
聊随便聊一聊
让他给你起个外号是吗
行吗
谢谢大家
谢谢大家
谢大家 嗯 拜拜
拜拜
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