本字幕由TME AI技术生成
然后我们当时签的这个地方
合约签署的时间是二零二一年三月
嗯
荷兰四月一号开始
封封封封
对
当时那个感觉就是觉得
呃
到底发生了什么
还下了一个不能开的地方
不用非要就是呼朋
呃
引吧引伴的那种来
然后你也不需要开心的时候来
你失意的时候也可以来
就是这当时我们的想法
对
然后就让大家觉得这个空间非常包容
大家好
欢迎来到何等生猛分享不设限的人生故事
我是主持人咕嘟啊
一名在荷兰生活了十八年的职场定位教练啊
我自己呢
有一间云端的生猛小酒馆
咨询师来支持大家生猛成长
那很开心呢
我们第一期的节目邀请到了卢包
她在阿姆斯特丹呢
有一间自己的小酒馆啊
是实实在在的老伴娘
呃
让我们一起来听听他的生猛故事吧
啊 卢班 好
那我还是先请那个卢包
先简单介傻子
大家好
我是卢包
嗯 我呢
是北京人
在国外生活已经超过十三年了吧
嗯
然后在荷兰的话
是刚刚去年底
是一个十年
哇 对 十周年
对
很长时间了了
其我 我身就
就是说职业上面
我是有
有份份工作
是一个管理咨询从业者
帮客户做一些就是管理咨询上面的东西
同时呢
也在这这个m的这个自然酒馆发布做助理人
哦
然后现在基本上是这么个情况
然后住在阿姆斯特丹
嗯 好棒好棒
我特别喜欢阿姆斯特丹
我刚刚过来
我
因为我现在正在跟卢宝在他的小酒馆里面做
我们会在那个后续的那个视频里面
给大家更多的介绍卢包的这个发布室小酒馆
说到发布司小酒馆了
因为刚刚也听啊
鲁宝有提到说
其实你现在是有一份管理咨询工的工作是吧
对对对
我明白
那 呃
是什么样的契机
让你想要
呃
开一个小酒馆
嗯嗯 所以
这个可以跟我们分享
可以 可以
嗯 我觉得
基本上是
我觉得挺多人可能都有这个小梦想的吧
就是有一个自己开的一个小空间
然后小天地
因为我们平常做这个
嗯
就是朝九晚五这种工作之余吧
你肯定很多东西得不到满足
就是你的创意
还有你的想法
嗯
所以你可能就是一个小梦想
就是 哎
我想创造一个属于自己的
嗯 啊
想和别人这样有互动的一个
嗯
然后其实是这么一个契机
其实酒馆这个事儿
也是后来发展出来的一个概念
因为最开始的时候
想的是想做一个咖啡馆
嗯嗯
但是大家都有一个咖啡馆的这种
对
你就可以理解是一个延伸吧
然后咖啡馆这个事儿
嗯 在阿姆
如果大家有一点了解的话
就是特别绝
嗯 嗯
就是竞争很激烈
非常激烈
而且 嗯 你得
你得是那种需要去自己烘焙咖啡豆
那 嗯 啊 对
你都卷到这个烘烘烘焙的这个
对对 技能了
对对对
然呢呢
我就是自知之明
就是知道这个事儿做不了
就是
就是你可以后续浪漫化各种东西
就是说 哎
你之后里面的氛围都挺好的之类的
但是你最开始那个产品
我觉得 哎呀
那我做不
嗯嗯
然后后来有一个契机吧
就有一次 嗯
你是在阿姆另一家酒馆
然后呢
我就觉得 哎
我是不是可以演变一下
就是我不用非要做一个咖啡馆
就是你
同样的东西
你在你把它转移到另一个产品上
是不是也可以
哦
然后其实就是这么一个契机
那 那
那其实可以开的
其实也
也蛮多的
就是
那开酒馆
是因为你自己很喜欢喝酒吗
还是 对呀 对
也有
也有喜欢喝
对对对
而它是一个相互促进的关系
我觉得就是
嗯
之前我也喜欢喝
但是你开了这个酒馆之后
或者是当你有这个开酒馆的这个想法之后
它是一个
嗯
积极促进关系吧
就是后来你就越来越喝的越来越郁动啊
对不对
我也不知道这是不是积极促进啊
喝多酒又不是啥好事呢
也就至少是你
你每次去
去聊这个酒馆的时候
你可能内心也是非常开心的
在聊理解
那其实刚刚那个卢刚
你提到的是
是一个自然酒
可能跟我们
我相信挺多人听到自然酒的
这个时候可能都有点好奇
嗯 嗯
他跟一般的酒是有什么差别
什么叫做自然酒
嗯嗯嗯 可以
我大概讲
对 嗯 然后 呃
自然酒的主要的一个标准就是
它在制造酒的过程中
嗯
尽量减少或者是排除所有的这个人的这个
这叫什么intervention
参与 参与 对
人的参与 对
它基本上就从名字来看
它竟然是靠自然的这个温度
嗯
自然的这个情况去让酒进行发酵
对 因为其本
本来做的的时
你让让他发酵的时候
嗯
工业做酒过程
它是要放
嗯 酵母啊
嗯
就是工业酵母啊
然后它要放二氧化硫啊
然后这个酒会比较稳定
嗯
是自然酒的所有都是用葡萄自己产生的酵母
嗯嗯 然后呢
我也尽量不放二氧化硫
像二氧化硫对于做葡萄酒来说
还挺重要的
就是它 它
它可以
它增加这个葡萄酒的稳定性
这就是为什么好多人喝自然酒
一年到一年
嗯
味道可能会不一样
即使是一样的葡萄
一样的制作过程
明白
还有一点就是
嗯
我和我的合伙人就觉得这个
呃 非常的
怎么说呢 嗯 嗯
环保 嗯
因为你不用工业的一些东西
同时就是也决定你在这个种种葡萄种植和采摘的过程中
你也是不会有很多工业的
呃 干预的
就是你不会用这些
嗯 杀虫剂啊
然后很多特别化学的东西啊
嗯嗯
然后采摘葡萄的时候
你也尽量会用手采采
采摘 这样的
你葡萄采摘下来的质量也会好一一些
其实基本上是这么一个情况的
嗯 也就是说
它非常的环保
然后口感上面
是不是也会有
有些些不同的
会 会会 会 因为
因为它不加很多人工和工业干预之后
它的稳定性
嗯
就会和别的酒不一样
因为它完全看天
嗯
所以它出来的这些东西
是不符合那些
呃 标准的 嗯嗯
所以就是每
每一批
每一批
即便是同一个厂
呃 产地
它可能就口感也不一样
对对对对对对
而且
就是可能会有人说
嗯 喝自然酒
有一些比较
嗯嗯
活跃 怎么说
活跃的自然酒吧
你喝起来
可能大家就会说
有那么旧味
哦
就是大家可能说
因为它不会进行一些
啊 人
人工上面的影响
对对对对对
就是非得把你刚拍到某某某一种那个taste
对对对对对对
因为马厩味儿
说实话 嗯
不是很多人都喜欢的吧
它其实不是一个
嗯 比较天然
你会觉得是咱们没到嘴里来
哦 我还没有 嗯
那这样子
反正我还挺想找的
啥是马厩窝似的
嗯 嗯 好吧 嗯 好的
那回到这个开小小酒馆的这个初衷
哈 那 嗯
那这是你自己的一个想法
我刚刚听到
其实更多的是说
想要在工作之日
有这样一个
一个小小的一个空间
可以跟朋友一起
一起做的一个小事业
对对对
这么理解
可以 可以
就这么回事
那你刚刚有时候真的是跟朋友一起来做的嘛
这个
当时是什么时候开始这个想法
对
有这个想法
是我自己开始有
然后大概是在二零
嗯 一九年
二零一八年
二零一九年
嗯 然后 嗯
我确实是有一个合伙人
就是我和另一个
呃 朋友
我们两个人共同拥有这个小酒馆
嗯 然后
当时怎么就找他了呢
就是我有这个想法之后呢
就是我就认识他
因为之前他是克罗地亚人
嗯
然后他在杜布罗芬尼克
嗯
他家就在那儿
嗯 然后
当时应该是一七年吧
我去那玩 嗯 嗯
然后就认识他
然后他当时正好在克罗地亚那个杜布洛芬尼克一个小酒馆工作
嗯 嗯 然后呢
我就跟他一起在那喝酒
嗯 然后就说 哎
你们这儿酒怎么这么好喝
就是 就是
你知道
你在爱尔森喝不到
当时是真的
你想想
现在可能好点了
嗯
因为有了发布
对 对对对 是的
但是之前说求大家宣传自然酒啊
对 但当 嗯
以前是很难喝到
就是在东欧那边的这些酒的
大部分被
呃 法国 西班牙
意大利种主产区啊
传统主点区占据了这个市场
然后我就觉得
哎 有意思
其实我觉得这现在算是一个种子吧
然后到一那会儿
我想开小酒馆的时候
我就给他打电了
我说那你这本来就有经验
对啊
我就问他
你愿不愿意
其实有一点点
嗯 shshot
因为他在那儿
你知道吗
他家就在那
他工作在那儿
是
然后你让他就是一下子搬到这儿
但当时我们对他有一定了解
就觉得
因为他喜欢
就是出去旅游半年
然后他经经他
他以前在挪威工作呀什么的
这种感觉
就觉得 哎
有可能也是有一颗不安稳不安定的心
对对对对
嗯
然后就给打电话了
就说 哎
拍这个小酒馆
你愿不愿意来
嗯 嗯 然后呢
我们就大概商量
其实挺神奇的
可能就过了一天吧
他就跟我说
哎 可以哇 对
然后他就同意了
当时我特别激动
就当时觉得
行
就是这个事儿
你得有这么一个
有
就这这一个人
人
因为他是很知道这个酒馆具体的经营是怎合作
对吧
然后你应
你可能更多的是
呃
负责那个战略这个方面的
对对对对对
还蛮复古的
对 而且
尤其是他嗯的那个地理位置上面
我
我们正好当时最开始的时候
就想着
一定要 嗯
给阿姆斯丹这个市场带来一些不一样的样的东西
对对对
所以他的那个对那
那部分的酒的了解
嗯 啊
那个产区的一个经验
就 对 就很重要
对哦 那好
那现在有人儿了
然后呢
关得要钱没有钱
这
那肯定就是借钱呗
就是我们
我们现在这个
当时完了
就其实是在找
呃
家人朋友借钱这么一个状况
嗯
然后就是我的家人和他的家人
然后这样子借来钱
然后当时
嗯
就觉得家里人都挺支持的
嗯 就是他
他的父母
还有我的父母
都挺支持 哇
那我觉得能得到双方家人的这个支持
还蛮不容易的
因为我
我其实即便我在这儿
比如说生活了十几年
我现在也就只能就是幻想
我
我现在只是一个云端的一个虚拟的小酒馆
然后我都从来没有
我觉得我的终极梦想就是能
能有一个自己的实体的小酒馆
然后你买了两个
两 两 两位伙伴
就直接就一拍即合
就开起来了
对 我们当时
当然了
就是你找家人借嘛
那你肯定是要还钱的那种
就是我们也是一个非常张业的一个合同吧
对对对对对
但是就是特别也感谢
就是当时非常借钱
嗯
那确实说到商业了
那
那其实开酒馆
就特别是实体的这种的
其实我
我不知道在
嗯
如邦你看来
就是在那个时候开的时候
你对他的预判是什么样
嗯嗯嗯
确实也是需要还钱
就是能力啊
这些东西 对
当时自考的
对 当时
怎么说呢
毕竟 嗯
有这么个学习背景
工作背景
还是做了这么一个model
等等
你还是模型里头
你觉得因为咱们那个能天挣
挣多少钱
然后多长时间能怎么怎么把
把钱还 对
但是就是这个模型
就是最后行不
成不成型
咱们再说 嗯
对对对
然后就是确实是做了一个商业计划吧
因为是这样
在荷兰这边
嗯 一一方面 商
商业计划要给人人看
就是借 就相
相当于
我们就相当于股东
嗯
也不算股东
就是借款人嘛
啊 对对对
借款人
就是你得给他看
嗯 嗯 然后呢
你其实是需要给
嗯 政府看
荷兰的政府
看荷兰兰南地政府府和你的房东
嗯
就这这边是这样
你这个实体店呢
在河兰每一个地方有能有什么样的店铺
怎么样的这个营业执照
他提前都已经规划好了
嗯 嗯 所以
我们如果想要一个能卖酒精的
这么一个又能卖吃的
这
这个类型的营业执照
嗯
你需要去相当于盘这个类型的店铺
嗯
因为你盘完这个店铺之后
你才能去申请同样的营业执照
嗯 然后呢
你还需要给这个房东
然后你就说
嗯 我们需要
我想租你这个店
就这个房东也是需要同意的
政府也是需要同意的
嗯
这两个方面都需要去审核
嗯 就是说 哎
你在这开个店
那我也希望我可以就是保证阿姆斯特丹的这个版
嗯
这个样性性
或者活跃性吧
就是你不能你老开老死
老开老死
对对对
他们虽然说
呃
也不是那么的严格
就是很支持这种情况的
嗯
但是也有一定的
呃 需要 就是有
有一些规
规则啊
或者是一些
一些
一些怎么讲偏好
对对对 是有 对
因为 比方
因为商业计划
你是需要写你要开一个什么样的店
嗯
然后你的什么类型型
然后你面对什么样的客户群体
对你作为一个店的这么一个店铺的身份认知吧
算是有 嗯
都是需要写上去的
嗯
然后政府是很考虑这些东西的
因为他希望你一条街上不要都是一样的东西
对对对
他是有这方面考虑的
财务上面的这些
嗯 计划呢
是需要给房东看的
嗯
让房东要知道你能不能付得上房租啊
然后怎么怎么样
你能不能长期在这儿
就是 对
因为对他来说
他不断的换商家
对他来说也不是一个特别好的事
对对
就这么回事
嗯 哎
那刚刚说到了
就是你有提到
你要先想要开一个什么样子的酒馆
嗯
那当时的感觉是
就是你脑袋里面设想的他会是一个什么样子风格的情况
嗯嗯嗯
就是你看着我们就坐在这儿
其实我觉得我们现在就达到了当时的想当当的想想
对对对
就是这肯定是花了一些时间
但真的就是达到
就当时我们想的就是
嗯
把酒馆就相当于自己的一种身份的投入吧
就是自己的这么一个状态的投入吧
我们想让他特别的个入化
嗯嗯
就是你在面对客户的同时
你也有自己的这个注入在里面的这么状态
然后也想让他特别的
嗯 呃 舒适
就不想让顾顾来了以后会觉得
因为很多人可能觉得喝酒吧
就有点
就是你得高大上点还是怎么着
嗯 对
就是我们不希望这样
就是我们希望大家板着
那 对对
我是希望大家
你
你谁都可以来
嗯 然后 嗯
你怎么样的状态都可以来
嗯
就这点很重要
就是我们当要就说一个人来也可以
嗯
你不用非要就是呼朋
呃 引吧
引霸的那种来
然后你也不需要开心的时候来啊
你失意的时候也可以来
就是这当时我们的想法
明白 对
然后就是让大家觉得这个空间非常包容
嗯嗯
很温暖的
对对对对
然后你来这儿
你就觉得 哎 嗯
我ihaveagoodtime
然后我就可以走了这么一个感觉
明白 对 然后 嗯
关于就是想法
也是觉得
在这个 这个 呃
街区吧
就希望 嗯
顾客也是住在这儿的
这些人会比较多一些
因为你变成了一个
嗯
网红旅游客经常来的地方
这个店就变味儿
嗯 是
就当时不想这个
对对对 嗯
然后再加上有了自然
自然就这个概念嘛
然后就希望这个店是比较有机的
比较绿色色
就是你
就是我们也希望是有机的成长
就是和经常来的顾客一起成长的这么个状态
对
我觉得这个特别好
而且且够感受到这种氛状态
对
我觉得你用的这个绿色的这个部分
然后很多的植物都就一进来
让人感觉到好
很放松
然后也很轻松
很
很自由的那样的一种状态
对 对
这是我感受的
对
就是最开始我们想的是这个空间怎么设计的时候
嗯
大概四年前那会儿
就觉得
就让大家觉得
你就是你自己家客厅的一个延伸吧
就是你就可以来
然后你就觉得
哎 嗯
我在家吃完饭
然后我出去散步
然后觉得 哎
就拐进来一下下
对
就这么一个感觉
好棒好棒
那个
再说回到这个创业开始
现在有了人儿
有了钱
然后就可以开始了呀
是不是就是happhappyhappy
就是rever儿了
对对对
嗯 然后呢
然后就得找找地儿吧
这个故事就有点儿
你听我当时说
那时间
我想开店
是大概二零一九年
对对对 嗯
然后二零
二零年
怎么着了
就一腔
对对对
嗯 这个
因为当时那会儿就是一腔热血
你知道吗
就是觉得 嗯
我们赶紧
这会儿钱拿到了
有赶紧找店然后开店
谈店 对对对
就觉得开始干
特 特开心
然后我们当时签的这个地方
嗯 嗯
签的这个地方
合约签署的时间是二零二一年三月
嗯
荷兰四月一号开始封锁
封 对对
当时那个感觉就是觉得
呃
荷底发生了什么
那我还下了一个不能开的点
对
就我当时那个感觉
真的就觉得
为什么呢 嗯
就觉得我其实都已经不记得我当时什么感觉
但是感觉就挺空白的
是 对
然后当时就觉得
嗯
自我安慰吧
嗯 然后你
其实你对
嗯
疫情的这个严重情况
认知也
也不清晰
就是你不知道会怎么样
对 嗯
然后你就觉得
哦
那现在封锁了
是不是过一段时间就好了
嗯
然后就还觉得说
哎呀
那封锁的时候
正好有时间
把店给弄了
嗯 对对对
因为这个 我 对
不耽误
我就觉得
哎呀
利用这个时间
心态开好 对
然后当时就
你买店盘了之后
你借的钱基本上就没有
你知道好吗
然后就还得留一点
就是说 呃
初期阶段的这么一个情况
所以
其实装修
呃 什么的
都是我们自己弄的
嗯 就
当时就是打磨地板呀
刷墙啊
然后 嗯
这些东西全都是自己弄的
嗯嗯
然后那会儿和
和这儿的样子也很不一一样
嗯 对 嗯 然后
结果这疫情情就持续了两年
我当时就觉得
对呀
那怎么办
因为你的朋友
其实相当于是离开了家
来到这边的
对 对对对
就是这个相当于
我理解是他的主业了
对吧 所是你
你还有一份主业
可能相对来说还好一些
嗯
这个过程会很是很艰难的
特别艰难
就是对我们两个都很艰难吧
就是当时他来了以后
就先住我家嘛
嗯
就是我们就
结果就捞出来以后
我们就一直都关在一起
有一段时间
就是两年
其实挺长的
嗯 就是两年
中间其实你是有
呃
上上下下的
因为他并没有一直封锁的
有时候开一下下
有时候不开一下
就是他给你玩着
我记得我们开业是六月一号
就是那个时候
是二零二零六月一号
就那个时候
是可以开了
然后各种限制
什么要隔多少多少米
对
然后桌子什么的
嗯
然后其实就像我看
就我们当时那个商业计划书
就是碎纸
你知道 嗯
就是没有一点用
没有 对不对
就是那个
那个可能就没有不可能预判到类似这样的情况可能会发生
他和我吧
那个时候都比较艰难
嗯
就是我觉得心态上
enter上面
嗯嗯
其实都特别大挑战是
对 对
然后中间他就回家了一段时间
嗯
我觉得主要对他来说
还不是说这个店的问题
主要是这儿一直在封锁
嗯 然后你想
在这儿的封锁和在杜布鲁尼可是不一样的
因为他们那个城市很小
对
所以其实它的封锁力度很小
基本上没太多
但这儿的话
他不能出门
对 嗯
然后也不能那个跟人拥抱
然后就很容易抑郁
其实他后来就走了一段时间嘛
那会儿就不是闹
其是就是已经受不了了
就是
然后那个时候我们就是
然后就我的
就相当于我一个人在这儿
然后那会儿是怎么着
好像是能开
就是好运
好来我们这个卖酒的地儿
在荷兰算已森手
那叫怎么说来着
就是很
很核心的这样对对对
核心需求你知道吗
就是我们可必品这个酒家
反正都这么郁闷了
还不来点小酒
挑节条节对吧
然后我们可以开成那个卖酒的店铺
但其实我们是没有什么竞争力
因为
因为很多卖酒的一些店铺啊
在我们这条街上啊
周围 哎
至少有四五家
哦
人家都已经很长时间的店
嗯
我们是很新很新的店
我们能够吸引的客户
是经过我们的店门前这个窗户
能看到我们的人人而已
就是
然后当时政府还说啊
那你们怎么不做那个外卖呢
嗯 说说
我们做呀
可是谁买的
就是你在 是 对
在uber上面看见
发 发布ss 谁
发布斯 嗯
就是没有人知道
所以
当时那两年
特别特别艰单
就是任何的方式
就各种各种方式都尝试了
但其实因为你
你正好是在封锁前开的店
所以你没有任何客户积累
是的 嗯
就那会儿 哇
怎么过来 就
就硬扛过来
就靠的就是两个人的信念吧
就那会儿就说一定要坚持
就为什么呢
我们都
我们都没尝试
我们的点就是我们连试都没有机会试过
就是自己想的
就是我刚才跟你说的
对这个酒馆的预想
期待
期待连开始都没开始
所以我们就觉得不能结束
就是 就是
就是觉得太亏了
就是那个亏的不是说是金钱无物之上
而是说 内 内心
好像就是觉得
就事情我都没有试过
对吧 就 就
就结束
对 甘
甘心甘心心
也不开心心
而且 我觉得
确实也是对自己对这个事情的预想有信心吧
嗯
就是因为我们想做这个领域啊
带薪的东西啊
加上是自然久
嗯
我们对我们的这个预想啊
能够成为一个比较达到预期的这么一个店的信心很足
就是我们就觉得
如果能让我们开始
我们一定能把它弄好
是这么一个想法
那这个信心
我 我
我蛮好奇是怎么是从哪里来的呢
我觉得是就这一点上
我可能要说一下我本职工作上面一些事
就是我觉得是我们
我觉得是底层逻辑的一些判断
就是你对于这个市场的发展方向
嗯
然后以及大家的需求
嗯
然后这些东西的一种底层逻辑上面的自信
就是你相信通过这个底层逻辑推导出来的这么一个东西
它应该是可以
嗯嗯
成 成的
就这么一个情况
就是说
其实还是一方面是你
你感情上 你
你确实是很想做这件事情
另外一方面
其实也是从底层的商业的这个发展趋势上来看
你其实更多的是把你的视野放的更远一些啊
就确
虽然现在是有暂时的困难
但是我们只要熬过来了
对
我们将来慢慢
慢慢一定会
会复 会好好
嗯嗯
因为那个是给家里人借
也比较通融啊
对 没有像 确实
如果你要是向银行呀
这些
这些商业机构借钱的话
跟这个压力可能就会大一点
对对对
其实当时房租还得付
你知道吗
就是房东他是最后给打了个折
应该是
说实话
你看我们那个
嗯
封锁应该是到了二零二二年二月吧
我记得咱们是两年整差不多
嗯
然后开始了之后
嗯
我们其实一直在还这个烽火期间的这些营业上面的支后
就是因为没有什么进项
然后就一直在还营业支出
嗯 嗯
到了二零二三年才还清
对 就是还
还没说还借钱
就是你当时就是一直要还房东钱
然后还
还水电费
嗯
然后就是这么一个情况
对
那就是以花一年时间
把这些钱先还
那这个就是相当
我可以理解为就是整个这个创业到现在为止
小酒馆到现在为止
最大的一个挑战嘛
对 就是
就是疫情嘛
都是疫情
怎么么熬过这
对对对
嗯
因为这个时候你的挑战还不光是
嗯
经济上的挑战吧
还有你和合伙人的关系的挑战
嗯 嗯 因为你想
你两个人啊
本来开开心心的
然后有特别大的梦想
说要干这么一个事儿
结果你没有任何就是积极反馈
嗯
就零积极反馈
你想
你们两个人的作为商业合伙人的关系
就也也经历了挺多考验
觉得自己学了挺多的
嗯
就觉得挺挺
挺好的
其实我们俩现在就
嗯 嗯
特别特别特别的欣赏对方在这个小酒馆中作为合伙人的存在
嗯 啊 我
那有没有可能就是
比如说分享一个你觉得就是让你们的关系能够真的变得更加紧密的一个例子呢
想一个一个例子可能就比较难
但是可能我可以讲一下我的感受
比方说
有一些东西
我觉得对我来说最重要的
可就是你不能硬要把一个事儿按你的意志去办好
对
因为每个人都不一样
嗯
就是我和我的合伙人
其实我们当时合伙的时候
我们的想法和现在
现在这个运营的状态是完全符合的
预期和状态其实是符合的
嗯
只不过就是在这个酒馆发展的过程中
遇到特别多困
你会有的时候想要超出你们对职责范围的预期去进行做一些事情
我不知道这个清不清楚
就是 嗯 比方说
其实明明你是相信他对很多事情的判断
因为你
你想让他和你一起合作
就是因为他有那些优点
对对对啊
然后我呢
本来就不是一个特别外向
然后可以在酒吧就是dayindayout去做这个
呃
运营管理的人
对啊
但是同时呢
他之前的经验
和你自己去有一个店
就是你是需要人有成长过程
嗯
然后我也是需要有成长过程
嗯
就是这么一个过程
慢慢
慢慢两个人就有更心照不宣了
就比方说
有一件什么事情的时候
我们现在基本上一拍即合
嗯 或者是说
如果他的行动力上有点慢
和我的行动力上有点慢的时候
我
我的理解力就比以前高太多了
就是我会觉得
哦
那肯定是因为有一些什么原因
然后或者是
对
因为我又不天天在这个酒馆
对
就是你不能就是以你的这种想象去
去觉得啊
那什么都要特别快速
什么都要马上办成
然后他也是
嗯
也没有那么焦虑了
就是如果这个事情现在没有在这个他预想的情况下做成
也是正常的
嗯 对
就是我们两个基本上都成长成成了这么一个状态
哇 觉得好棒
就是我从你刚刚的表达里面
感受到你对彼此这种充分的信任
就是这是你的董妹
你就是这方面的专业的人士
就是做你认为你需要去做的事情
对
最终你们两个人对于这个酒馆未来的发展的那个预期或者是设想时
对 对吧
对对对对 哇
好高
挺不容易
我因为我听了太多认识的朋友一起做生意
然后嘴歪了的
对 这事情啊
我们当时还没有开之前吧
我就说
对我来说
最重要一件事情就是
嗯
不管发生了什么
嗯
我们都还得是以这个朋友的状态
嗯 对
就是你不就是即使这是生意
对
这个生意不行了
嗯
我们俩还得能做朋友
这个
我就觉得是在挑人
就是你
你在挑合伙人的时候
你是在挑一个人
对 对
就是我对他
呃 的品质
就是高度 嗯
就是他对我一样的
就是我们两个不会就是相互猜忌啊
然后就觉得你在某些原则上
原则性问题上
会啊
有DVation
我觉得这个特别难得
其实在这个过程中
你们之间的关系也在进步的
对 东西 对吧
是真的是这样的
就是每个人性格太不一样了
就是你真的不能觉得你
你
你想的事情
就不要这样
对对对 才行
放下了很多
我
我理解可能所谓的这种执念
对 对对对
而且还有就是过分人为干预
嗯
就是跟自然九是
我觉得你就不能太多过分人为干预
对 嗯
我就是比较相信老子道德经里面说那个无为而无不为
就是我觉得这个整个开酒馆的过程
对我来说
我把这个道理感觉的更深水的更深刻
对 嗯
就是你一定要顺应这个自然发展规律
嗯
就是水到渠成的这种感觉
是的
就是我着急没有用
他疫情来了
嗯
我着急没有用
我合伙人没有准备好
嗯 嗯
我着急没有用
我合伙人burnout了
嗯
就一点用都没有
对对
然后他着急也没有用
因为我们的
呃
员工可能就还没有熟练
对
就是你一点着急的一点用都没有
嗯
你能做的都已经做到
你就是得给人家时间
嗯
而一旦有了
那我们比较接纳跟顺应的这样一种
对
顺势而为吧
对
而这个事情会慢慢的就就做好了
对 对对对
然后就是你该做的
你得做 对
就是因为你想要往那个方向走
嗯
你只要把你该做的都做了
嗯
就是你不能着急
对
尽人事听天命的
我觉得对
特别好 嗯
然后刚刚聊到很多的挑战了
然后在这个经营到现在已经二五年的年初了
肯定有很多特别美好的这个回忆
能不能跟我们分享一两个觉得
哎 可以啊
这个太可爱了
太开心了
可以可以
我觉得更多的是跟人有关的吧
因为我们
我就觉得来我们酒馆的很多人
成为了朋友
我们和我们就是员工
也都基本上是朋友
嗯
就是这么一个关系
我觉得让人挺温暖的
嗯 这一点上
然后有一个特别神奇的事儿
就分享一下
当时我这个事儿
我忘不了
因为我觉得很搞笑
其实当时也是
呃 封 封锁之后
刚开
开业的那个六月份吧
二零二一年六月
然后有一天
因为我们店没什么人来
当时就是一开始是吧
对 真没人来
因为也就没有人知道我们
然后我们基本上情况就是
大街上
这边这个酒吧
那边儿那个店铺都是买的
是能能够开业的那会儿
二零二零年
然后我们这儿就是大通
是空的 嗯
就是你看
我们这个店
就长长 是的
是的 然后呢
你知道情况
就是人那个羊群效应
对 越空越空 嗯
我们那是空的
然后外面人看着就觉得这是个什么地儿啊
就没有人
也没有人进道
算了吧 吧 对对
然后经常是这么一个状态
是空的
他情果有一天
嗯 有一天
竟然有三十多个人预定
然后当时
当时天降育
对
当时我们就觉得
说什么情况
嗯
然后当时就特别震惊
其实 嗯
然后激动的同时是一种震惊
就
就不知道什么情况
同时完全没有准备好
对
就是一下来了一个大的
嗯
那有多很
对
然后就觉得在我们当时
就是从
当时我还住东边
嗯
然后来西边
人家还挺远的
嗯
然后就赶紧打电话
然后跟客友说
你看到了没有
我们那有三十多个人
就是定桌 然
然后当时就他得说
我也不知道发生什么
然后我们知道吗
真的就是叫朋友来当服务员
哦 没人 嗯
然后呢
就他就全都来帮忙
那种感觉
就觉得挺温暖嘛
大家来帮忙
然后就发现那个就是一个
嗯嗯
就是独一门
独一份儿
象当当时我的那张信签完了之后
就没人 又又
又平安进了游戏
然后我还说
我还说我去看看怎么回事儿
然后发现别的地方更满
哦
就是那会儿
可能就那一天吧
可能大家就不知道为什么
就都要出门
就周五 哦
我理解了
就是其他地方定不定
不上去家 不
不家
对对对对
然后 对
后来自己也理解了
就是 哦
原来是因为其他地方定不上
因为那反正也有桌的限制
你是的是的
就
对对对对对
就超搞笑
然后当时那个印象很深
好可爱的
然后还有一个是
就是ADE
就是 呃
m这个跳舞节那家
对对对
很有名啊
对对对
然后我们就在这儿办了这个电音的那个party
然后那会儿是第一次办
然后办完了之后
每年就办 哦 嗯
就是那会儿就觉得
哎呀 好好
就感觉特别舒服
嗯 就是
又不像是那种专门办办卡而且的club
就是没有那么多人
对 但是呢
又都是朋友
嗯
然后大家来
然后整个氛围特别特别好
那会儿觉得挺幸福
那
那次就觉得特别自豪
就觉得 哦 嗯 哎
有一个自己的这个一个小酒馆存在
对对对
然后就是那次特别开心
我们回到到我要斯自身了
我蛮好奇
自我成长部分
其实你刚刚有提到的
还有没有其他你特别想要分享的
就是这四年来
因为这个小酒
酒管在这上相当于一个动物吧
嗯
然后去把它养
养这个小的事业
有没有其他你觉得特别想分享
觉
觉得观察察自己
嗯
就除了刚才说的那个
那个点之外
哈 我就觉得
我加上我的合伙人
我们两个人吧
就由于这个酒馆更成
然后其实自己有成长
然后体现点就在于
我们更愿意和更放松的
可以把自己的这个状态和自己的
嗯
believe价值观或者什么
注入在这个酒馆中
嗯
最开始开这个酒馆的时候
你对这件事情是不那么确定
你的特质
你的身份认知和你
你期望
就是你想要传达给来这儿客户的一个事
嗯 这些东西
最开始不是那么的舒适
对这个事 嗯
因为不是那么的自信
没有那么的
就觉得这个事儿发展的没有那么好
然后可能加上疫情
个人状态也没有那么好
对
然后当时你看到的
嗯
这些一会儿咱们可以展示给大家看的这些墙上的这些画啊
然后还有我们这些门上啊
这些东西
都是到应该二零二三年
嗯
中旬才开始有的
哦 啊
就是那会儿就觉得自己的状态也更好了
然后就跟合伙人说
我们的店
需要一个身份认同
要一个identity
就是每个店
其实他就像一个人一样
嗯 啊
就那个时候就觉得
必须要去注入一个
呃 理念啊
就是理念是有的
但是你需要去注入一个特色
嗯 啊
然后我们两个就是商议着
把我们两个就是比较认同的东西
都放在了这个
呃 酒馆里
可能就是更
更进一步的放在里面
对 就是更更
更有展示性的放在里面
明白 更自信
让来
来的客人也会能更容易感受到
啊
这是一个什么样子的一个酒馆
对吧 他
他也有自己的性格
有自己的喜好
对对对
我觉得这个挺重要的
嗯
他是一个和他共同成长的国家
特别棒
那你看
小酒馆已经经营了四年多
这已经进入到第五个年头了
真的 嗯
那有没有对小酒馆的未来做进一步的设计
有有有
我们其实一直都有想法
就是
一个是晚间的这些活动吧
我们想多在可能多做点活动吧
嗯
就是我们其实一直都有挺多活动的
就是除了我说的这个
不是说我们自己本身的活动
可能更多是和大家
呃
合作的活动
就比方我们办那个party
这算是一个吧
就是给可能没有那么有名的
嗯
没有那么多场次的DJ
然后给他们一个展示的机会
嗯 哎
就是我们会有这个
嗯
然后或者是
嗯
会办一些读诗会
就是会有一些人通过instagram找到我们
就说 哎呀
很喜他们这个空间
这就是 我说
我觉得我们这个空间的这个个性
对
吸引了一些
就是和我们可能认同感比较强的一些人吧
然后就说我们要来办
呃
董事会什么的
然后
或者者我们每
我们大概每两个月都会和一一个
嗯
他叫ladyydesign
它其实是一个在阿姆斯丹的
呃 社群空间
然后它吸引的是女性啊
设计师和女性创作者
哦 哦 对
然后他们每两个月都会来我这
就是我们就希望吸引一些
就给这些提供一个空间
我们之前群挺逗的
就是我们之前有一个
这个我还挺想提的
但是可能最后就没有办成
是因为那个主办人
他个 呃
个人的这个状态
他决定先
先暂缓 嗯嗯
有一个特别逗的一个lady
这样 怎么说
然后他过来
他就说
他想在我们这办一一个支持女性更年期的
啊
然后我就觉得
哇 好好啊
你竟然就是愿意来在我们这儿办这样的活动
对 对
然后他就想去呼吁一下大家对这个情况的
呃 认视
重视程度
我就听他讲的时候
他的那个热情
后来跟我们聊的时候的这个状态
我又觉得
天哪 嗯 我
我虽然就是可能离
我还有点喜欢
对对对
但是我就觉得
我就突然觉得
我以前没有从这个角度去想过
嗯
就是因为我对这个事情的认知
就是 嗯
我们以前在国内
大家 大家去 去
去灌输你的认识
对 然
然后我就突然觉得
我特别特别想去参加这个活动
哦 我就是
其实小酒馆现在已就变成了一个也是让人们彼此链接的这样一个过程
而且同时
你作为他的一个经营者
其实你也通过他去知道了很多不同的事情
对
然后认识不同的人
对 就像我说
我觉得人是我觉得最有意思
就像我们做这个party的时候
你是其实是需要这个专业的
呃
音响啊什么的
对不对 嗯
我们的音响都是一个通过我们这儿的一个员工认识的他的好朋友
嗯 然后呢
他就是专
专业做音响的
哦 就他是
就比方说在阿姆那些特别有名的几个club
嗯
他就是人家那个专门做音响运用的音响师
那就是我们都是通过这些认识的人
嗯
然后他就免费给我们音响响的
妈妈 所
所我们这个
呃
party时候
音效还不能好是吗
对 就 哦
关键是他为什么会免费作用
我脑补一下
可能也是
他觉得就是通过朋友的朋友认识
然后在这边做这样的一个小的项目
他也觉得蛮
蛮 蛮有趣的
很有可能
我特别特别喜欢
就是通过我们酒
酒馆里廉洁的人吧
就是大家都没有什么公务心
然后大家都特别可爱心
然后你就觉得
哇
本来我想的世界应该是这样
嗯
但是你小的时候
天天被父母教育的
世界不是这样的
明白
然后你见了这个酒
过来之后
你发现你找到了这么一个
嗯嗯
就创造了这样的一个
一个状态
我觉得让这些很有爱的人
他们可以在这里面
然后也
其实我
我感觉也是吸
吸取很多多的量
我觉得在错
对对对 对吧
很多永恒的那种正向啊
对对对
反对吧 是的
是的 哦
真的好棒
那小酒馆对你意味着是我觉得比较贴切的就是
我不知道大家
大家如果看哈利波特的话
我觉得有点像一个我的魂气
魂气 啊 对
就是它其实是我灵魂的一小
嗯 对
就是它代表了我的一部分
嗯 啊
同时不代表我的全部
因为我还有别的啊
部分
然后我平常别的工作啊什么的
啊 然后 同时
它特别有力量
嗯
我觉得它本身也是一个有
有 有机体 对 对
我觉得是这么一个
啊 好有意思
确实也是
就是你
你一部分特质的一个延展
对 对吧
然后我觉得这个空间
因为它本身也是一个空间
对
所以它可以把它
它成 成
成那个容器
这个不能 对
好的 谢谢 谢谢
那小酒馆的计划有了
不知道方便不方便分享
鲁邦
你自己未来的这个
有没有一些小计划
正好是二五年了
对
你有没有对自己的一个小期待的
嗯嗯 我想
能
可能更经常来酒馆吧
嗯 就是 其实 嗯
我平常工作有点忙
嗯 啊
然后我可能来酒馆的时间没有我想要的那么多
嗯嗯嗯
然后我主要是后台合
合伙人一起工作
就是决定这这那这那的动
但是酒馆本身啊
客户的接触啊
没有那么的频繁
嗯嗯
然后我们经济情况没有那么好的时候
嗯 基本上是
其实我和我的合伙人是在这儿工作的
就是我们是要serving的
嗯嗯 但那个
我还挺喜
嗯
就是直接跟客户之间有一些交流
对 对对对
我可能想更融入这个community
就是我们这个社区
嗯
就是虽然我是跟我合伙人一起建立了这个社区
但是由于我本职工作比较忙的这个状况
嗯
我可能融入的没有那么深入
嗯
就是我可能希望深入的
呃
多给他一点时间
明白了
也就是二五年
如果大家来
呃
发布次玩的时候
是有更多的机会能够直接看到录报的
对对
这个是我的期待了呢
因为很多人就会说
我要去你那小酒馆
你会不会他
我可能百分之八十的回答是
我那天不在上方来
对呀
你为了这个声音
哄我一些
你要多来呀
因为
因为你本身也是你们小酒馆的招财猫猫的
好的啊
那就是二五年要多来一次啊
对 好 还有一个
那个问题
就是正在快会看到
其实更多的荷兰的华人啊
有很多人也开始就是小路报这样子
会想要去做一个自己的一个不那么一样的一个小的一个事业
嗯 啊
那对于这样的小伙伴
比如说也想开一个实体呀
你有没有一个你觉得给到的一个建议呢
就是可能对
对他们可以会有帮助
那我就对有现在的经验
给大建议吧
因为我觉得
嗯
大家都很厉害
就是你 你
你对很多事情理解是不一样的
我
我觉得没有人可以给到
就是你可以试用的去开始乱啊
就有一个模板
对对对对对
我觉得如果期望模板的话
那你就不要做这个事儿了
嗯 是的
这个点
这是第一个建议
你要是期待模板的话
对 要 因为 嗯
说实话
会有人
就是我会收到一两一
两个人在小公幕上问我说
嗯
想问您一下
在荷兰做这种生意的那个
呃
利润率怎么样
哦
这种问题我都不回
对对对
那我就说好难
就
就是这个完全看你自己
对对对
而且你可以跟所有行业的利润率去进行比对
这是一个行业上的东西
但是你能做到什么
完全看你自己的
对对对 是的
那么这个就先不说
然后我觉得一个是大家要
嗯
比较勇敢的去做
嗯
我觉得得荷兰兰
荷兰的府我是特别支持创业者
嗯
就是他的这些政策呀
还有这些
大家都非常愿意帮助你
嗯 而且 嗯 当然
你政府都有
呃
这种都有官僚机构的做法
但是我觉得在荷兰的话
官僚机构的这个非常非常的小
嗯
这个对你的影响
对 嗯
然后如果你给他们打电话
让他们都特别特别愿意帮你
嗯 嗯 所以
我觉得就是氛围好
对创业非常非常非常非常好
所以你就先不要害怕
就是你觉得这些事情的多么的
嗯 还有一点
我觉得非常非常重要
就是
所以任何一个事业的时候
你是有你的
呃
梦想在里面的
你有你自己的想象在里面的
但是 嗯
你一定不能指引你的幻想和想象去做事
嗯
你一定要看现实的情况
和其实你愿意
呃
吸引的客户和他们的
嗯
我觉得很多人在自嗨
自嗨 对
自嗨就对
是的 对
我觉得这两个吧
我觉得一个是要有勇气
然后相信这个事情是可以做到的
对
我觉得这个勇气背后肯定是更多的
也是要更加的坚定嘛
就是
就是认定确实就是想要做这个尝试
对吧 嗯
然后第二个就是房子
还就是毕竟是在做生意嘛
对吧
你们不能说
只是说我
我觉得这个东西应该怎么怎么样
但是你看周围的
周围的这个客户群体可能都不在这
这个是
是需要提前就像你说的那个businessplan
虽然最后没有
没有真的照的他往下走
但是你要有个plan
对对对
先要有一个model
对
model还是要用
对 哎
但是说实话
那个model
刚才 现在
现在说到这儿了
对
那个model从二零二三年就是就回来
就回来了
就model迂回了
但是回来了
所以我觉得我那model建的还挺好
挺好的
底层还是很扎实
对哦
不过过是因为那个
对
不可预期的这么一个事件
对吧 呃 理解了
好的
最后一个
就是因为 呃
我们叫做何等生
嘛嘛 就是我 我
我的一个小期待
其实也是通过啊
听啊
像路包这样的小伙伴的
呃
特别棒的故事呢
也想要给大家更多的能量
所以
我还蛮好奇
路包愿不愿意分享一个你觉得你过去哈
有比较好的这样一个体验的一件小事儿
然后你觉得就是基于你自己对于生猛的理解哈
你也期待
你也比较推荐其他小伙伴去尝试去做见小事就可以
可能基于我最近我觉得比较舒服的一件事
给大家分享
好的 嗯
就是我前几周据那个concertabout
就是那个国家音乐厅
音乐厅
对
然后我去参加了一个那个他们吧
sound吧 对
就是那个事儿
我觉得特别舒服
这是什么
他其实是一个
那个声音艺术家
然后他来
然后利用了就是当那个国家音乐厅的那些特别好的这些设备
啊 对
然后他就是在现场
嗯
通过对各这种东西的这个碰
触碰 嗯
然后以及节奏上面的把握
去
去设计了一个这个有点颅内高潮的这么一个声音盛宴
哇
然后我就当时觉得
哇
这个好好啊
嗯
就我的体验特别特别好
我觉得 嗯
特别推荐大家去这个很有趣
对哇
特别推荐大家去
嗯 嗯 就是整个
嗯
你去是不一样的体验
它是一个很灵活的空间
当时我去
那个设计非常灵活
你可以随处走动
因为你每一个地方出现的声音的强度和这个对你的频率震慑
嗯
是不一样样的
所以你可以通过自己的这个喜好去进行走动
嗯
然后有的时候我会闭眼睛
有的时候你睁开眼
看到这个艺术家在做什么时候
你会觉得非常非常
嗯
你会觉得我来没有想象象们生活中的这些物品
嗯 和呃
对它的这种操纵和拿捏
可以发放射出这么有能量的声就
他就用那个水
就是一个水箱
然后他就是
嗯
用这个水滴
然后去做声音
然后他就是有一个那个茶缸
然后一个水箱
然
然后他用不同的高度和不同的位置
然后去创造出了你从你都无法想象它可以发出的声音啊
然后这个时候
好
我觉得这个是一个我的新认认知突破的一个体验
对对对对 好
就是这样子的
非常感谢一个
那我们今今天呢
就先聊到这里
非常感谢路包分享你的个人的故事
如果在听我们节目的小伙伴呢
你不管你是在荷兰
或者是计划来荷兰玩呢
也非常欢迎大家啊
来路包的这个发布小
呃
小酒馆坐一坐哈
我会稍后把这个链接地理位置放在我们的说说明里面
这里面呢
不仅有非常好喝的小酒
还有非常美味的这个抑郁佳肴哦
对吧 嗯 是的
是的
我们忘了提吃的
忘了 对对
能说两句关系这个吃的吧
就是好好吸引引一下
我是硬硬硬
硬插入这个吃货
因个 没 没 那会
一会儿还要拍
拍一下视频
让大家有更多的了解
那好
是怎样的抑郁佳肴呢
可以给我们稍微介绍一下
嗯
我们就是吃的
主要是在 呃
eleventime那一带
就是伊巴嫩呀
以色列呀
那一块儿
虽然现在那儿有战乱
但吃的真的特别好
嗯 我 我原来也
也尝过那么一两次
觉得 对
还蛮符合咱们的这个口
口味
对对对对对
但是又有他自己特色
对
然后厨房就是这么一个风格
嗯
然后就是选的菜品呢
嗯
配酒也比较合适
嗯
然后那么抢
对对对对对对
嗯嗯 所以
我个人是非常非常喜欢那边的菜的
其实我们最开始
呃
办酒馆的时候
就想往这个菜系方面走
嗯
就觉得中东这个菜系
结合了欧洲和亚洲的这个感觉
因为我合伙人的这个
他的这个背景
背景有我在亚
亚洲的个 北 北
是的 是的 那个
姐 好的 好的
非常非常棒
对 好的
谢谢大家
谢谢谢谢
那我们
谢谢谢谢谢
拜拜
天哪
我们好厉害啊
好棒好棒好棒
我觉得聊的特别好
我也觉得中
中聊了
了很多 没准
准备 准备备
就觉得还挺动情的
还 还 还挺演 对
正好一个小时
然后我觉得
嗯
