在手机上保存，获得更好体验
本字幕由天琴实验室独家AI技术生成
黑糖醋排骨
嘿
鱼香肉丝
黑咖喱鸡块儿
黑意大利面
整天就知道玩游戏
就知道吃吃吃
你除了这200斤的肉之外还有什么呀
哼
人家明明还有梦想啊
师傅
我坚持不住了
我心里一直有个梦想
吃煎饼双蛋加肉松
变身拉仇恨
饿吃不胖
新人吃遍世界坚持不懈
那你有什么计划吗
当然要先听一听FM 850 的高逼格美食节目行走的味蕾啦
吃最美味的食物
听最有情怀的故事
聊最贴心的话题
行走的味蕾
准备出发
Hello
大家好
这里是由FM 85.0 深圳大学广播电台为您全新打造的一档美食休闲类节目
行走的未来我是主播赢家大家好
我是包包a
那我们这个上一周啊
刚刚结束了这个一年一度的为期一周的这个生殖交流啊
那我们也是和这个啊升值2 S 广播台的小伙伴们也是交流的特别多
A
那么结束了非常热闹的五天交流呢
周末大家也是没有闲着的时候a
昨天是什么日子呢
一教这昨天是520 啊是吧对
也是对我跟包包这种
呃单身狗群体非常不友好的日子啊哎
那我们说以前一到这个什么情人节啊520 啊
哎
男朋友们都会送9 999 朵999 朵
99 朵
哎
那再不济也送九朵玫瑰花了吗是不是
A
那我们请那情侣们送花
那我们单身狗吃花了呀吃花
所以说看似不经意
实际上又非常重
做的
就把我们这一期节目的主题讲出来
那么就是鲜花美食啊
以花为食啊
才是我们吃或520 跟5 21 的正确打开方式
没错
那么今天我们也会给大家讲一下
就是以鲜花为配料的美食
还有这些形似鲜花的美食啦
嗯
那么话不多说
赶紧进入今天的第一板块大时代
我要的手抓饼呢
我要的麻辣烫
你也未必带来
嗯
这算什么
上来晒太阳吗
给我个机会
怎么给你机会
以前我没得选
现在我想和你一样
做个单单
纯纯的吃货
哼
有那么简单
天王盖地虎
小鸡炖蘑菇
人生得意须尽欢
螺蛳粉里加点酸
天苍苍
野茫茫
今晚想吃小肥羊
你
难道你难道就是我失散多年的亲兄弟吗
哥哥
你终于认可我了吗
我们还能像以前一样红尘作伴或者白白胖胖吗
走
哥带你吃好吃的去
让我们红尘作伴
活得潇潇洒洒
策马奔腾
共享人世繁华
对酒当歌唱出
A
欢迎回来
这里是第一板块
大时代
那我们
我们国家这个自古以来就有这个以花养生啊
以化疗及啊
已花柱炎的一种说法
嗯
那我们最早的这个吃花记录呢
大概就是我们大家都知道这个屈原在离骚里的这一句名句
朝饮木兰之坠露兮
夕餐秋菊之落英
那么直到今天啊
吃花依旧是非常盛行的
嗯
那我们这个啊
春吃鲜花
夏吃果依然是我们中国人遵循的一种方式
看来我们一家还是文化人啊
去年都大可播
虽然说现在深圳很热
但是也还是在五月份是属于一个春天的末端
那么这个春吃鲜花
夏吃果还是适用的
所以我们今天给大家介绍的第一款美食啊
就是来自云南的鲜花饼
嗯
那么据说啊
吃花呢是从这个云南人最先开始的
对
非常非常爱花
就觉得只有把这些花吃进肚子里面
才可以充分的表现出自己的对话的
IE 了嗯
那么人们去云南旅游的时候呢
如果要带回一些手信的话
一定就会有一两盒的鲜花饼啦嗯
哎那这个鲜花饼啊
它是以这个云南特有的一个可以吃的这个玫瑰啊
茉莉啊这些鲜花入料做成的一个酥饼
那其实是非常具有云南特色的一款经典点心
嗯
他也是这个中国四大月饼流派中
滇式月饼的一个经典代表之一
那么这个吃的啊
这个食用鲜花啊
在我们国家大部分地区都是有分布的呢
其实还是属这个云南种植的质量是最佳的啦
嗯
那么俗话说啊
云南十八十八怪
然后这个鲜花论斤卖啊
云南呢
一直都是有鲜花之城的一个美誉
那么
按照我们高中地理这个区位分析的一个套路啊
原来呢
是四季如春的气候
还有这个优质充沛的日照
嗯
还有得天独厚的地理环境啊
都是为鲜花的生长呢
提供了非常优异的条件了
感觉好像又像在
老三做那个地理主观题呀
嗯哎
那我们说这个云南鲜花饼
它的口味也是特别多样的
那么简单粗暴一点的说啊
就是它不同口味的这个饼皮啊
和各种鲜花馅料的一个排列组合
那饼皮的口味也很多啦
像有这个荞麦啊
紫薯啊
抹茶青稞啊等等
嗯
这个鲜花这个县的口味呢
也是包含了啊
玫瑰啊
也是我们人气最高的一款这个鲜花饼
还有这个什么茉莉啊
百合啊
桂花啊等等等等的
嗯
那么鲜花饼的外皮呢是又酥又脆
这个鲜花的馅料也是非常的清香啊
嗯
唇齿之间都能够感觉到这个新鲜的花瓣就整个口腔都是非鲜花
非常浪漫非常清甜的一个味道啦似的
那么每一支鲜花饼啊
都是秉承着三分皮七分馅的一个原则
用料真的是非常好卖了a
那么这个馅料啊
也是秉持着这个花不碎
色不黄
香不散
清甜不腻的四不原则
嗯
那么我们
闻一下也是觉得花香袭人啊
好像拥抱着整一片花海的感觉
那么这个鲜花的内线呢
也没有那种糊成酱
那种很黏腻的感觉
让我们觉得其实还蛮有嚼劲的啦
对
那么在这里是要提醒一下广大男性同胞们似的
这个鲜花饼呢是特别适合在什么520 啊
5 21 啊还有各种各样的情人节送给你的女朋友吃货
女朋友好吗对
那么它是号称好吃不怕胖的一个最佳零食啊饼皮呢
有油皮跟酥皮的分别
那么很多人都觉得这个酥皮的味道会更加有层次感
一点没错
而且酥皮还少油啊
那么这个玫瑰花线呢是味甜不腻
热量啊
比这个饼干啊蛋糕啊
抠抠啊
点点啊
所以要低的很多
那么
如果你要放进这个微波炉里面去热十秒再吃的话
哇入口即化
微微的拉丝就跟现烤出来的味道是差不多的a
那其实还有一点温馨提示
一定要提醒大
大家啊
这个鲜花饼呢
一般是不含任何防腐剂的
嗯
我们知道鲜花是特别容易坏的吗
那这个花线其实是啊
也是很容易啊
不是鲜花容易坏
鲜花容易枯萎
会发现容易坏
嗯
其实他这个一般鲜花饼的保质期呢
也是不超过15天
所以大家注意一定不可以囤货太久哦
没错了
那么介绍完鲜花饼呢
我们把这个目光投向日本
来讲一下日本的这个盐渍樱花
嗯
四月份呢
是樱花盛开的时节
那么
除了远赴日本或者是去这个武汉大学赏樱花
然后
其实这个采集樱花跟樱叶用来做这个盐渍樱花
还有盐渍樱叶啊
也是广大的吃货朋友们留住樱花的颜值跟香气的最好的办法了
a
那么这个盐渍樱花的来源啊
并不是大家经常赏樱时
这个青睐的对象早因嗯
而是这个花期稍晚一点的时候
一般是四五月份的时候盛开的一个绾因品种
叫做观山音
嗯
它生长的
是特别的
普遍在很多地方都有的
那他这个花量也是很足啊
这个啊
我们觉得花瓣很饱满很多啊
这个花色是呈这个啊
粉红色非常娇艳的
那么在腌制之后呢
更会散发出那种不一样的清香的感觉
a
不过敲黑板啦
其实并非每一种樱花都能够吃啊
那么各位是千万不要随意的去尝试
你不确定的品种啦
如果中毒的话
我不负责的哦
好的a
那么这个闫字
这个樱花它腌制的一个过程
其实也是非常复杂的
那么一般我们首先要选择开到七分左右的一个花朵
嗯
并且还要选这个大一些少许枝干的樱花
然后再将它洗干净之后
去水撒上适当的这个盐
再放置上一个晚上
然后呢要把这些盐水给挤干净
然后再倒入一些白梅醋
然后浸泡三天左右就可以全部摊开来
然后再把它晾晒多三天哇
然后这个色泽鲜艳的颜色
樱花就做成了
如果你放进这个密封瓶里面去保存的话
嗯
在五度左右的一个环境下呢
一般是可以保存两到三个月的a
那其实在日本的一个传统的婚俗当中呢
一般都会用这个开水去冲泡这种盐渍樱花
那么
花朵也因为吸足了这个音字的这个料啊
会变得更深
变成更深一点
这个粉红色
嗯
那每一朵都是那种低着头啊
那种感觉
那细细的这个白色眼力呢
也是很均匀的覆盖着花朵
那就好似从这个雪地里拾起来一样的
那作为一种呃
非常有仪式感的饮品
叫做樱汤
对
那么你调酒的时候也是可以放一两朵
这个盐渍樱花的
就可以做成樱花的鸡尾酒之类的
嗯
那么讲到盐渍樱花
不得不提的就是樱花茶了
把关山樱的花瓣呢
浸泡腌制之后
再保持一个樱花的香味啊
还有形状的一个前提下
加入一些比较清淡的茶的话
樱花茶呢就做成了
那么
口味的话是跟红茶比较相近
但是他还透着樱花特有的清香是的
如果你是用绿茶
然后里面拌入一些熏干的樱花液的话呢
还会有淡淡的咸味you a
而且非常神奇的一点是啊
这个小仙女们注意啊
这个樱花茶还有减肥的功效哦
那么如果你想要购买的话呢
其实在日本当地的一个伴手礼商店呢
都有樱花茶的这个产品可以给大家选购了啊
对
那么刚刚我们是讲了两种用真花做成的一个美食啦
那么接下来的这一款呢
是形似鲜花的一款美食
就是来自苏州跟南京一带的梅花糕啦
那么在苏杭那一带呢
其实梅花糕是很多人再熟悉不过的一个街边美食了
相传是梅花糕
它是起源于明朝
然后到清朝的时候就发扬光大了
嗯
就是因为乾隆皇帝他下江南的时候
就发现这个梅花糕色泽诱人
入口甜而不腻
软脆柿
中
回味无穷啊
就胜过所有的一些宫廷的糕点
然后就非常的称赞他了
哎
我们的乾隆皇帝也是个吃货哈
那其实因为这个梅花糕
它的这个形状特别像梅花
所以才赐名给他
是梅花糕啊对
一直流传到了今天
那么这种形似梅花
又有点像冰淇淋的这个小吃呢
在上世纪六七十年代是特别盛行的
那这个梅花糕它的外表呢
一般是上大下小
呈一个五零型的一个形状
嗯
表面就花花绿绿的
糖丝也是特别鲜艳啊
那这个绿油油的葱花呢
也是镶嵌在这个梅花糕的表面
颜值也是非常的高了
对
那么制作梅花糕呢
是要用到特制的这个五零型的一个紫铜的器具啊
如果用电炉的话呢
会更方便一点
但是味道的话
就比不上用紫铜的这个器具
还有煤炉的一个结合了
嗯
所以说有很多梅花糕老字号
它在夏天的时候都是不开张的
就是因为天气太热了嘛
那么这个面糊的一个自然发酵就很
不好控制a
那我们一般做的时候呢
就我们先给大家说一下这个梅花糕的一个做法啊
嗯
就是一般要先在这个模型上抹上一层花生油
然后再倒入这个适量的面糊之后呢
再放入各种各样的线
比如说这个豆沙紫薯啊
薄油糖啊
再均匀地搅拌
然后呢
再覆盖一层
这个面糊依次撒上这个花生碎啊
核桃碎啊
黑芝麻啊
最后再铺上一层厚厚的红糖
再开大火
烧到四分钟之后呢
香喷喷的梅花糕就可以出炉啦
听起来是非常养生啊a
那么梅花糕呢
一般都是用我们平时用那种一次性的纸杯来装
这捧在手心里的热腾腾
暖洋洋的
那么这个刚起锅的时候非常的烫啊
你就只能够就是咬破了
然后一点一点的来吃啊
嗯
那么面糊呢
是考的膨胀开来
是那种软糯当中带有一点气孔的
然后偶尔还会有这种恰到好处的焦香的口感啦
A
而且这个梅花糕上面这个小丸子啊
是我们说这个小汤圆啊
是特别的软糯香甜
简直是喜茶的原小丸子同款啦嗯
而且里边这个葡萄干呢
也是甜而不腻的
而且它里边这个豆沙的馅料也是很紧实
紫薯这个线呢也是甜度刚刚好
不会特别腻a
那么融化过后这个白砂糖的焦香
然后再加上五颜六色的东西的点缀
然后还有带一点韧劲儿的这个外壳包裹住的果酱
哇软绵的口感还有浓缩的这个甜香味啊
一口下去爆炸满足啦a
那大家注意一点啊
这个一定要趁热吃啊
因为我们大家知道这个梅花糕本来就已经很甜啦
那如果你把它放冷了之后再吃
他就会特别特别的甜蜜没错啦
那刚刚我们是用了一个板块的时间跟大家讲了三种跟鲜花有关的美食啊
嗯
那么在接下来的第二板块呢
我们照例给大家安利呃两三家就是好评率比较
高的一些老字号啊
还有品牌之类的
那么话不多说
赶紧进入今天的第二版块吧
老板
再加两盘儿麻辣小龙虾
两瓶啤酒
好嘞
这就来
哇
你给他搞菜
我好美哦
还没工作呢
D pa 高粉成分咯
私密马赛
格力瓦纳等地实习得死
QQT 的塞
嗨
阿罗塞马斯
从巴黎清晨第一杯香醇的苦咖啡
到傍晚
日本东京居酒屋里的一盘新鲜的三文鱼刺身
从广东广州27 度早晨的一场早茶盛宴
到夜晚东北哈尔滨零下20 度街边的诱人烤串
不同时间、不同地点、不同温度
不同风俗
但你即刻找到心底里最期待的那份美味
你准备好了吗
欢迎回来
这里是第二板块
是一个翻草莓a
那我们刚刚说这个板块要给大家安利一些这个非常不错的这个啊
鲜花美食的这个品牌啊
对这个第一家叫做名字叫做嘉华饼屋啊
那相信去过云南的朋友们一定是对这个嘉华饼屋也是非常不陌生啊
因为他是全云南连锁的一家糕点店
那在这个什么大理古城啊
丽江古城啊
昆明机场啊
景洪机场啊
七彩云南云南旅游购物点呢
其实都是设有分店的
对他这个覆盖面是相当广了
那基本上每一位这个去过云南旅游的朋友们呢
在离开云南前都会带一两盒
这个嘉华鲜花饼作为手信给他们的亲朋好友没错了
那么这个嘉华饼
如果他的首席糕点师呢
叫做黄书
然后他是这个嘉华嘉华鲜花饼的一个灵魂人物了是的皇家呢
是云南昆明的一个制饼世家
传到黄淑女是这一带呢
有兄妹八个人那么黄
朱氏排行老六
深得家传做的一手的好饼啊哎
那么
在这个皇叔40 岁那一年啊
听到母亲无意间说起一句话就是这个说什么
听说很久以前有一种饼叫做鲜花饼
用这个玫瑰花坐馅
如果真的能够做出来就好了对她其实为了满足母亲的这个愿望呢
就下定决心啊
一定要把传说中的这个鲜花饼做出来a
可是这个鲜花饼它不同于普通的高点啊
如果你高温烘焙的话呢
这个花香就容易流失
而且花色也会褪去
那么鲜花的馅料跟饼皮的一个比例也很难把控啊
如果你现料太多
然后饼皮太薄的话呢
鲜花饼就容易爆裂开来
如果你饼皮太厚了
然后馅料又太少的话就口感会很噎人
对口感不是很好
那么历经有五年的不断的尝试啊
在九一年的春天呢
黄淑女士是终于研制出了酥皮鲜花饼啦a
那我们这个嘉华鲜花饼
它也是有非常严格的一个制作标准的
嗯
那首先他这个大
想要控制在50 克左右那一个饼里面呢
需要用掉整整三朵饱满的玫瑰花
那这就是我们啊
经常称赞的这个嘉华鲜花饼
三朵玫瑰
一个饼的一个佳话啦
没错
那么现在市面上的这个嘉华鲜花饼的饼皮呢
主要有三种
就是酥皮
油皮
还有青稞
如果你需要选择邮寄给朋友的话
最好是选择青稞了
就比较不容易碎
而且呢
甜度比较低
就比较适合我们这种呃
想吃又怕胖的小仙女花
那么每一块这个鲜花饼的馅料当中啊
都包含了三朵半开的新鲜玫瑰a
然后你轻轻的掰开来就能够看到色泽鲜亮诱人的这个饱满的内线啊
光是看着就让人食指大动心跳加速啊
反正我现在就在看着好吗
我在看着我坐在我现在播音这个啊
播音台啊
这个旁边这个放这个鲜花饼啊
我刚刚是本来想吃的a
那其实就闻起来也是特别的这个
玫瑰花香啊对
很清新的这个味道会让人心情都变得特别特别的美丽
嗯
他这个酥皮呢
也是层层叠叠的
口感也是非常丰富
那么吃上一口呢
就会有这个啊
玫瑰露水的这个味道啊
那甜度也是刚刚好的
没错
现在直播间里面就都是鲜花饼的哦
那么如今这个嘉华鲜花饼也是发展出了很多种口味
比如说有这个抹茶玫瑰鲜花饼啊
非常就是我们知道抹茶有时候会很苦吗
那么这个微苦的抹茶清香的混合着甜甜的
这个玫瑰内线啊
综合起来就变得不是那么苦
而且又不会很甜腻
然后是超级清新的一种口味啊a
而且这个嘉华饼屋他这个其他的高点啊
像这个什么茉莉花饼啊
紫薯饼啊
栗子酥啊
蛋黄酥啊
这些糕点的这个评价也都是特别高的
基本上都不会踩雷
大家也可以试试看的
那么其实它在这个天猫上也是有旗舰店的
不过如果去实体店去买这种啊
烤出来的很热的这个鲜花饼风味其实会更加的对
那么接下来要介绍的呢
也是一家老字号啊
叫做左师傅梅花糕哦
梅花糕呢
在南京是曾经红极一时啊
就是你走到哪都能够看得到
但是因为工艺非常的复杂
所以是已经失传了
如今呢
在南京的话叫得上名字的这个梅花糕呢
只剩下几家
那么左师傅呢
就当属第一名了嗯
在八六年的三月份呢
左师傅梅花糕是开张了
算起来的话
到今年三月份的话已经有32 年的历史了
哎
那从这个左师傅26 岁那一年啊
他刚到南京的时候呢
当时这个梅花糕在南京可以说是近乎绝迹了
那么这个左师傅从苏州请了非常有名的一个师傅去拜师学艺
那么在几个月之后呢
左师傅在南京就开了自己的第一家小店
那不出意外的就特别受欢迎
嗯
但是这个左师傅他并没有说止步不前啊
因为苏州师傅他的
手艺的话就是带着一种苏州人的
就是偏甜那个口感啊
那么左师傅他第一步呢
就是要降低这个梅花糕的甜度
就适应一下南京人
也适应一下像我们广东人的口味啦
哎是的
那么那个时候这个梅花糕上面呢
除了这些青红丝的这个唐斯之外啊
也没有其他的配料
对左师傅呢
他就不断的尝试
在这个梅花糕上面加入其他不同的配料呢
比如说加入这个葡萄干啊
又是酸甜可口
又可以补血补气
对再加这个瓜子仁呢
又可以改善口感
还富含这个蛋白质和维生素E 啊
嗯
那么加入这个小汤圆呢
可以提升这个梅花糕的一个软糯感
而且还能够滋补脾胃
听起来就非常养生了似的
那么左师傅也是尝试着去改进它的馅料
然后吃过各种各样的水果
最后就选用了香蕉
也是我吃过
我觉得真的挺好吃的
就是这个香蕉的口感啊
跟梅花糕结合起来并没有很冲突
那么除了香蕉之外呢
还有这个豆沙跟紫薯馅啊
都是他们家熬的
我都有吃过
哎
那么和这个别家的这个老字号不一样啊
左师傅呢
他就是特别不忌惮去泄露自己的手艺
而且非常开心去收很多徒弟
将自己这个手艺啊西数的教给徒弟们
那么左师傅这个店里啊
经常出现各种各样的新面孔
那么这些啊
拜师学艺的学徒们啊
也是从全国各地慕名而来
学门这个手艺来挣钱养家的
对
当时我去的时候就好想学啊
可是这个五天
当时我就去南京去了四五天
我觉得根本就不够学啊是的
那么最开始的时候呢
左师傅梅花糕它只卖三块钱的
发展到今天已经是五块钱一个了呃
这个涨价的幅度接受是可以接受的
对
那么梅花糕出炉之后会用小纸杯装起来
也没有会给你什么勺子之类的
就全靠你的嘴巴
还有你的手a
那不会很粘吗
如果抓起来的话
有一点点啦
其实a
那么这个梅花糕呢
一般是刚做出来之后是呈现一种金黄色啊
而且这个烤的酥脆的外皮还带
有一点韧劲
嗯呢包裹上这个饱满的馅料啊
这个豆沙紫薯啊都非常的细腻
软绵的甜度是刚刚好的
绝对不会说很甜蜜很黑啦对
那么一共呢是有四种口味
就是豆沙
紫薯芝麻
还有香蕉豆沙味的这个销量是最高
但是我个人的话会比较喜欢紫薯
我觉得它的味道会清新一点
然后而且是皮薄馅多啊
上面的这个小汤圆又非常多
而且Q 弹软糯
嗯
这个红枣啊还有葡萄干瓜子仁
五颜六色的点缀
不仅非常好看啊嗯
而且口感层次呢也非常的丰富嗯
趁热咬一口
超烫超幸福的好吗这么一说
我们包包去南京
真的吃了不少东西哦是的呢
哎
那我们最后再给大家提示一下
这个地址大家要听好了
如果能去南京打卡的时候一定要去打卡一下
他在这个南京马台街新菜市一号
也就是在这个童家巷的巷口啊对
那么啊
这个我刚刚说了
大家如果想去南京玩
的时候啊
可以自己去导航一下
其实还是蛮好找的
对
那么我们第一板块也有讲到另外一种美食
就是盐渍樱花啦
前面也讲过大概的讲过这个做法
那么
在某宝上面也是可以买到现成的盐渍樱花
但是我觉得有条件的朋友们还是可以试一下
DIY 一次风味更佳哦
a
那么这个樱花美食啊
在日本其实是非常盛行的
如果有机会的话啊
去日本玩的话
一定要试一试当地的这个樱花饼啊
樱花和果子啊
樱花寿司啊
樱花茶
樱花甜筒等等的
但是我和包包目前都还没有去过日本
就给大家嗯
不给大家安利一些具体的门店了
不然的话旧做假广告的一个嫌疑啦是的
那我们今天给大家讲了这么多关于这个鲜花美食的一些知识啊
还给大家安利了这么多好吃的这个品牌啊
那么大家有空都可以去打卡一下
对
那么以上呢
就是我们本期行走的味蕾的全部内容啦
如果您对我们的节目有什么建议或者是意见呢
欢迎
在DJFM 和网易云音乐上搜索深圳大学广播电台
并且在相应的评论区给我们留言吧
也可以关注我们电台的公众号
深圳大学广播电台与我们互动哦
我是包包新家
我们下期节目再见吧
拜拜
黑糖醋排骨
嘿
鱼香肉丝
咖喱鸡块儿
配意大利面
整天就知道玩游戏
就知道吃吃吃
你除了这200斤的肉之外还有什么呀
哼
人家明明还有梦想啊
师傅
我坚持不住了
我心里一直有个梦想
吃煎饼双蛋加肉松
变身拉仇恨吃不胖
新人吃遍世界坚持不懈
那你有什么计划吗
当然要先听一听FM 850 的高逼格美食节目行走的味蕾啦
吃最美味的食物
听最有情怀的故事
聊最贴心的话题
行走的味蕾
准备出发
