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socanitget
getit
呃 大家好
欢迎收听新一期的回旋鱼地
我是陈飞
我是刘易峰
我是今天来做客的嘉宾
我这是讲话
可以 可以
这样就OK
不用自我介绍了
但是你还是介绍一下子
今天我们请来了PPpup碰杯酒馆的老板
呃 老严 严老板
请严老板自我介绍一下吧
要不然给大家
嗯 大家好
我叫严岩
然后两个字读音一样
比我年龄大的
叫我小严就行
然后比我年龄
哎 不是比我
比我年龄小
比我年龄小的
叫我
叫我老严就行
然后比我年龄大
可能叫我小严就可以了
然后我们PBpup鹏杯酒馆
因为在很多场合都跟陈飞这边有过见面
然后今天也第一次见到刘老板
这边啊
然后就是我们搜我们名字啊
PBpubPUB
然后就可以找到我们
我们现在有两家店
一家店在这个东四环
然后另外一家店在天坛附近
都是以这种社区酒吧为主
平米数比较小
然后适合这种无聊的时候闲坐一下啊
目前呢
我们是属于不在商业园区啊
可能整体上来说
客流没那么稳定
所以也希望大家能够多多捧场
然后现在盯店呢
是我跟我合伙人
相当于进任何一家酒吧
见到都应该是老板
所以可以随便畅聊一下
也欢迎大家做客来玩儿
太棒
这PPpuu我去过一次
然后感觉氛围特别好
然后老板亲和力
还有客人之间大家都能聊的非常棒
如果有在附近的
大家可以去坐
做酒呢
酒怎么样呀
那是没得说
就比方说是因为我们这个
因为我们的回旋玉地的这个酒单的选酒的策略
可能是比较
你说好听的这个平衡
说难听就比较中庸一点
想 想
想听您那边的选酒有什么想法的话
从今年开始的选酒策略
是想把进口酒做的低价一点
可能像是
呃
像是这种是千云之海啊
邪恶双子
就是我们普遍能从其他酒吧看到可能
呃 大几十
或者说是
就是可能要近百的
我们可能做到了一个
呃 六七十
七八十这么一个概念
然后呢
国产酒也是
就着现在无论是热点还是说做
现在因为酒厂太多了嘛
然后我们也是尽量把国产酒也做一些什么
然后我们是现在不知道
不知道咱们店有没有
就开标了
我们会做一个比较长那个六到六到八点
都是一个八折的一个状况哦
会做成这样的一个情况哦
卷起来了
卷起来怎么办
咱还没做
还faup呢呢
呃 怎
我们电台经
经录 已 已播
播出去了
这个咋整
然后今天天是请那个个老板来
来
还想就是聊一聊呗
因为 呃
因为刚才才就是个开录之前
简简的的就交流了一下
然后 我理解
这个PP pup
和
和我们回旋一记
其实有好多类似的地
嗯
除了在这个精酿啤酒之外
可能有好多啊
除了这种社区的这种氛围之外
可能还有好多的活动啊
或者好多这个有意思的事儿
能不能就这个
咱们就是这个聊一聊
有啥
比方说店里发生了好玩的故事或什么也行
您先说说这个
PB
pub这个名
名怎么来的
对啊 PB pup
好多人一问
我们就问
先问这个名字怎么来的
对
那其实一会儿我也
我也很想再去聊聊
就是说回旋余利怎么来
因为 因为我
我媳妇特别喜欢咱们店
就觉得咱们店装修粉很艺术啊
然后简单说说我们PB
pub
我们店就是PB
就取自personalbest
然后pub就相当于在英国
不是站立式酒吧嘛
其实想的是空间小
然后大家都是站着
而且正好PUB又比PB多了一个u
就相当于
就差你来嘛
啊
这个意思啊
然后有的人可能是结合说这个是捧杯酒馆
然后升起的pub
其实是先有的PB
然后再有的pub
对 不
是再有的碰杯酒馆这个概念
先有PB的
我明白你
对对对 然后
然后PB就是马拉松里边的个人最好成绩
我们
我跟我合伙人
是先一起想去跑马拉松
然后再开的酒吧
我们从去年三四月份接触半马开始
然后到现在为止
我们俩陆陆续续应该已经全马半马都加上
应该跑了有个分别跑了得有个五六个马拉松赛是了
对 那可以
包括现在也到了
咱们现在三三月份
三四月份
也是渐正入到马拉
就是马拉松
马拉松那种情境了
然后我们也在准备着
就是训练各种的情况
包括今天来咱店台
我是骑自行来的啊
我以为跑这来了
那个
我开玩笑啊
就是那个
这个 说起
说起来
马拉松这个
呃
因为我们店里也有一个
也有几个
对 客人爱好 哎
是长跑
是马拉松爱好者
然后你们店里有吗
有这种吗
我们会有马拉松换奖牌
然后包括我们九友群里边
也会有一些大神
现在基本上能在全马在三个半半小时以内
就三个小时
十几分钟了
就已经快到精英选手了
嗯 啊 这种 这 这种
这种情况呢
就觉得还是挺
挺值得我们去学习的吧
确实是因为
因 因
因为相当于说是种得梧黄梧桐树
引得凤凰来嘛
我们觉得先把这东西搭起来
然后看有没有同好
因为实话讲
我们想做这件事儿
就是马拉松跟酒
实际上是挺违背常识的
因为大家都觉得是
我就是想问这个问题
对对对
喝酒长肉
或者喝酒会影响这个身体健康啊什么的啊
确实是
但我们想做的是一个
呃
因为你能跑步
你能不带长胖
或者身体素
素质保持还不错的候
你还能多喝两杯
因为发现开酒吧之后
我不知道
二位啊
我是变得越来越不能喝了
其实还是有些遗憾
真的好久没有遗憾了
嗯 其实我是
是这
这么这个意思就是
你比方说
你的名字叫PB
然后是不是也因为你
你的这个名字就是根据马拉松的这个相关的这个来的嘛
嗯 是不是聚
聚集一些相关的这些群
群啊
这是我想问的
就是第一层意
第二层层
其实也和你刚才说的那个
就是大家常识上觉得
跑步就是
呃 运动
和喝酒其实是违背的
嗯嗯 但是
呃
其实我想说
这可能是
对
因为之前我们也写过类似的公众号
就
其实大家对于啤酒或者是饮酒
还是有一个污名化的
就是因为你一说到喝酒
就想要喝多了
或者是熏酒啊
或者怎么样
或者是怎 呃
其实我觉得
这可能还是大家对这个酒
酒的文化
或者酒的产品
它可能是存在一些误区吧
你正常的饮酒
或者是正常的
因为这个
这个你肯定也知道
像啤酒的历是什么
基本上就
就
就是在人类文明起源的时候就有了它
可能是它存
肯
肯定是有它的这个所谓些价值嘛
嗯
你觉得呢
就是你比方说第一个
就是那个
呃
会对这个人群有影响吗
我觉得会明日你的
你的运动表现
到你追求成绩的时候
肯定会有影响
因为你要比方说像跑三分实体内
可能他要在某一个比赛赛事之前
前一两个月就要调整饮食
就会叫极其清淡
呃
或者说是注重你的蛋白质
或者说根你训练量去调整
这是一定的
但是我是觉得
啤酒是一个放松的嘛
包括我们是更多是一个休
休闲为主
我们也不建议喝多
就像我们真的是吐店里会罚款的
就不是说那个伤害
写的
写的就是一个轻松
我们因为这件事儿
还出现过
就比方说工商的一些情况
工商还家
对对
因为是写了工商的
下一趴主要讲这个工商的
这个
对 然后 然后
但是
但是翻过头来
我们其实想倡导这种是
呃 结合跑者
做一些休闲文化
因为更多的大家接触跑步
不是说我上来就想
对对对
直接跑四十二公里
我可能就是跑五公里
十公里
日常的这么着去运动
然后我们的第二个店选择了一个跟咖啡馆合作
日咖夜酒
他在天坛
我们其实就结合了
想做一些跑二环的跑者
包括我们也跟跑团做了一次小活动
在去年圣诞节的时候
我们会发现
其实跑者会更包容
更多元
他可能也会包括我们自己
现在
前两天做了一个小木的我那个vlog
然后是让我合伙人去跑一下天坛
有一个大象的图案
大家可以
就是我们同名的小红也可以看到
就我们会把这种有意思的路程跑来之后
相当于从天坛跑完
直接可以来我们这儿浅喝一杯
相当于是冲冲碳嘛
相当于你大量流失之后
酒精还是比较容易快速代谢
尤其你在出汗的过程中
你喝一些像小麦啊
或者说喝一些度数低的这种拉格皮尔森呢
还是能够缓解一下疲劳的
我们是这么着去想的
嗯嗯嗯
陈飞呢
觉得呢 确实
那个喝喝酒
对运动稍微有影响
但是大家就是你不在这种大赛事前
或者自己想要跑一个特别好成绩
只是休闲的跑一跑
喝杯啤酒
还是挺能放松精神
我的意思就是
不是让你
你要比赛了
我就不不让你喝了
但是其实
因为 呃
因为其实说白了
大家也都不是专业的运动员嘛
然后可能日常生活当中
总是需要这种放松或者是娱乐的
或者是休闲的这种机会
然后 这个
呃
我不知道二位接触没接触过
相应的
比方说跑步赛事啊
就好多现在的跑步比赛吧
你的完赛包里边会有一听啤酒
或者一一听小的红利
这个是不知道
对 这个我是
我也是听客人说的
对对对 你的
你的完赛包里
其实是让你去放松的
包括比方说
呃
像半马还好像全马四十二公里跑完之后
腿是浮肿的那会儿的状态
是可能让你去刨冰池或者帮你按摩的时候
你完赛包里有一罐啤酒
是可以让你迅速能够说缓解一下这种紧张
呃 情绪
也让自己而也是一个庆祝嘛
对对对 对吧
你那个f一就是站领养台不是喷香槟嘛
有不候大家也就要这个这个喝酒庆祝这个自己的这个晚赛或者胜利的这样
对
而且就是我觉得啤酒作为一个度数不高
然后也不太容易出现
嗯 醉酒 对
适量饮用还是能够
就是我是觉得能够起到舒筋活血的作用的
嗯
因为我个人对这种有
有氧的运动从小就比较排斥
有点无氧跟种么所非比较啊
对 看看不
看不见了
可以来店里看看他到底多瘦
嗯
所以昨天晚上还特意请教了一下我们店里面跑马拉松的朋友
就是说这个马拉松的成绩啊
指标啊什么的
所以他让我问一下
您半马的成绩大概是多少
我现在半马在两个小时左右吧
两个小时零四零五
对
两个小时五分钟左右
因为我算是大体重跑者了
嗯
然后我的目今年目标就是想的是能不能踏进相当于一小时五十五分钟
它能提高十分钟左右的一个情况吧
大概在今年秋季左右
因为我今天开始带我媳妇也开始跑步了
哦
那很健康啊
嗯嗯
那除这个
呃
我这么理解不知道对不对啊
就是反正咱们的这个电的可能还是从利益上比较垂直
还是从这个可能跑步或者运动相关的这种生活方式开始的
那在这之外
还有什么想法或者是概念
或者是这么说吧
就是他除了那个你比方说我理解可能能吸引到一部分这个马拉松跑者的客人之外
还会有什么样的客人啊
嗯
还有可能就是
这就是说白了
嗯
我觉得就是五行八座就都会有吧
嗯 包括到
到我那儿
就没什么限制了
对对对 而
而且就是因为可能受限于区域内的酒吧相对少一些
然后我们服务又还算OK吧
就像我们看
就是
可能还是因为你很到位啊
啤酒这件事儿
还是挣回
挣回头客的钱
对吧 这 这 这件 还
还是挣回客的钱
然后我们相当做
做这件事的时候
嗯 就会说
把每个顾客接待好
然后会有一些熟客反复来
包括
可能他们会
会
会把它当成树洞吧
我 我觉得
其实这个在我们之前录播客的时候也说过
就是让我觉得很感动的一件事是
之前有从良乡大学城
嗯
就是相当于在北京的一个西南六环外的一个地方
到我们东四环酒吧去喝酒
然后甚至现在他们能保证至少一月去一次
一小姑娘
大一的小孩儿
是
是什么吸引了他呢
不是
我想是喝完咋回去啊
人 因为
因为他家住在
住在这个 住
住北边嘛
住北边都还好一些
但是也是大吊脚嘛
他现在所有位置都是一个大吊脚的
可能人家对于大学生
呃
喜欢在路上的感觉
也是骑着自行车嘛
不是 他
他真的是从我回家
天亮的坐到了
对 我闭店
然后他就去看了一个通宵的电影
然后再回家
因为他被
怕被父母说嘛
因为可能大学生
尤其是小姑娘
就
就北京孩子就比较的发怵
就是父母都比较的
怎么着说的
传统的情况下
可能就会觉得有一些危险
但是还能保证一约去一次
我觉得还挺有
还
还是我们酒吧
我觉得
戏能到 到
能到这种程度
还是挺有意思的
但是真不爱回家
但是
嗯
其实我们店里也有好多这种
因为这边离大学什么的比较近嘛
对学生客客会比较多啊
其实 呃
其实说到树洞
其实我感觉也是一个在酒
酒
或者是运动
或者是其他的这些之外
可能大家可能会想有一个这个倾诉的场所
啊 对
呃
都是跟你倾诉吗
都是跟老板
呃 差不多吧
就是两位老板
就是因为尤其是我合伙人
是从今年才开始我们俩
我们有两个店之后
才开始分别订店的
可能之前遇到的这种那种事情还是比较多的
因为我过往是做人
做
做
做人力资源出身的
哦 我是从
从事人力资源相关工作的
等于说
会有一些顾客
即使是比方遇见工作的烦心事儿
他会觉得跟你吐槽完之后
能得到一些正向的解释
或者说他觉得跟你吐槽完之后
不会有特别大的心理负担
还会再次想跟你去聊的时候
就变把这个树洞的这种状况就放大了
然后我们周边也有北工大
就相当于一个科型大学
也会有一些读研的学生
对于就业或者对于现在这种很迷茫
压力很大
然后他会想听听
就是以一个过往人怎么去看待找工作呀
或者说去看待现在的这么一个所谓的大环境的一个下行经济的趋势吧
嗯 确实
因为现在很多这个像您这样酒吧老板
他之前也都是职场人
嗯
也都是在职场上摸爬滚打要十来二十年了
了以现在好多这个客人到店来
一聊聊这个职业的事情
嗯
酒吧老板特别懂
然后砰砰一聊
哎
他觉得特别有共鸣
嗯
反正这个也是一个情绪的宣泄口啊
对他可能不能帮他找到一个特别好的工作
但是你工作上遇到契机
比方说你明显就是今天遇见这事儿
可能同事坑你了
你还在想是不是的时候
你可以给出一个较为合适的
因为我逛过五六家公司吧
从互联网公司到国有企业
到各种上市公司
都经历过
然后
然后我又做培训的
相当于新员工到
到那会有一关
然后到比方说管理训的时候
还会有包括我专业培训的
也会接触很多人
大家可能就会觉得
你说的话的公信力就会得强一些
哦 嗯
明白 嗯
那
那比方说是这样
就是 呃
因为我
我们这个回旋余地
不是 对 有点对
因为 因为
因为我们这个
就是我
我刚才在想怎么表达哈
因为我们回旋余地就是
一开始我们在这个创立这个店
然后呢
从概念上就是想
我们除了这个精酿
其实就是一个载体
啤酒就是个载体
大家在这儿聊天的时候
喝 喝点儿
会比较嘛
然后后实我们想的的就是在兴趣上
去把概念会或者是这个大家聚合在一起
大家可以来这儿
可以
可以看看画
可以聊自己喜欢的音乐
电影
然后同时又能喝啤酒
我们是这样一种概念
那在您那儿
有这种
有这种感觉吗
或者是您 您
比方说您个人的兴趣爱好
对这个店的运营
或者是在这个跟客人交流过程当中
有什么
嗯
特点或者优势之处
我个人
我个人其实比较喜欢看日剧跟日本动漫
然后以至于现在店里在播的好多东西
就是比较的会偏日式一点
包括背景音乐
可能也是一些动漫的歌曲
好多
尤其可能放到灌篮高手主题曲的时候
无论是就像
就像咱们一样年龄的
甚至更长着一些大哥们
然后到大哥们
对 可能到 到
包括就相当刚提到的大学生
小孩儿们也会觉得说燃起来了
对 就一下 都
都经历
再来一波
对对对
就经都经历过这种可能就会有这种情况
然后 呃
前两天的话
就是另外一个酒吧老板
就是卓卓普的老板西琪也去到我店里了
然后我们俩一聊
就会发现
就是第一
我们俩家住的近啊
第二是店近
我们俩店只有四公里左右
然后第三是发现他是北工大毕业的
就离我
就是学校里离有点近哦
然后
然后就是再一聊
就发现有很多共同的爱好
他也是喜欢看日剧
然后看动漫
甚至他连那些我在放的那个电视剧的那些配角的演员名字都能记过来
嗯
我觉得这种可能就会有更多什么
包括他给我从那个
从网盘上给我发了一个
就是
就是现在已经挺
挺长时间
就一三年左右的剧的一个包
然后后让我可以看一看
我觉得就这种
其实会聚集一些挺多的事情
包括我是觉得做社区文化
或者说做整个的社群文化
还是说大家需要什么
我们尽可能找到一个契合点
能够让大家就是在我们的店里边找到相应的
就像是我
我们
还有一个就是常去的酒吧情侣
然后男孩是韩国的
然后女孩是
呃
咱们中国小姑娘
然后会来我们这儿
就是练习学中文文
然后毕毕括的男朋友在这个环境下
自己去点酒
英语酒啊
对 我们
我们是中文教
我们是汉语家
汉汉汉
汉语酒
点IPA
就是这点鸡汤
就是让个干干活
干干活
对 然 反 反正他
他就是因为
呃
他公司好像也就是在这附近
好像在抖音音班儿
嗯
相当于那个外外国请的这种
相当于国外这种类似于像就是互联网专家这种的
但是他中文确实不好
然后呢 我
我张张
张老师 这个 我
我填出我一个优势
就是我英文不好
我大学四级都没过了
所以就好体现一个优势
对
然后我们只能用中文去沟通
这
这是逼着学汉语
对
然后就变成了
就是大家也能聊一聊
然后发现他中文也是确实是越来越好吧
就是可能他女朋友带他去各个场景
也是有汉语班或者怎么着去学习
像女朋友这来
来考验的
就日常对吧
嗯嗯
精酿考场还是精酿考场
对 我
我们也是经量像考场嘛
因为那个一开始刚开业的时候
就是有人说
上次说过一遍
说觉得你们这儿装修像自习室啊
然后前两天又有人说
觉得这是那个精酿考场
来考试来了
来考试来了
不过确实好
好像自习室
嗯 对
就这么一说的话
确实是可以
下午我觉得可以上哪怕就是速溶咖啡都能
精酿自习
精酿自 自周
周围的学
朋友们来这儿学习
嗯
就在知春的五大伙附近
看看 一个
离着我母校也不远啊
我
我母校在首体学院
我们学校没有学习氛围啊
正好这可以当自习室室
这图书馆抢座
昨天还有几个
那个我不知道是首体还是哪个
体
反正是体育类院校
因为听他们聊的这个是
是相次的这些事情嘛
呃 我想说 就是
对 其实 呃
这个我就包括我们
因为我们是三个合伙人嘛
就是我们三个人其实平常能玩到一块儿
也就是因为比方说是对这些电影
音乐
二次元这些
这些看书啊什么这些事情
然后可能有一些共同的爱好
然后 所以才
呃
玩的比较近
然后
呃
也正好有契机
想要开一个这样店
所以就想把自己的兴趣都放在这边
因为不知道啊
我们三个可能就是很自认为吧
自己的这些兴趣爱好比较广泛
所以就那个
你比方说在跟客人交流啊
或者是在
呃
做自己店里的这些活动啊什么的
可能就会
嗯
比较多元啊
就一会儿这个
一会儿那个
嗯 呃
也可能是就是因为我们之前也讨论嘛
这样显得可能就没有主线
或者是没有不够垂直
嗯 但是
呃
反正从我个人
一会儿陈飞说
从我个人性格上来说
我可能就是这个东一榔头西西西一棒子人的那种感觉的
嗯
但但凡做垂直的人
谁谁
酒吧的好人
好人谁开酒吧
正常人谁开酒吧是吧
嗯嗯
我这一点还是因为我
我也是比较认可的
就是像比方说看到好多有意思的事儿
就是觉得可以跟酒吧融合的时候
我 我
我是不排斥的
包括我们其实还企图在三月十四
就是所谓白色情人节做一场相亲活动的
但目前缺少男男嘉宾
女嘉宾通过网络报名已经凑够人数了
但是不知道为什么
男士是通过小红书频道了解这个信息少还是怎么着
小红书上没有男的
男的 给
给发发扑扑是吗
上扑扑什么之类的
然后拓展拓展这个宣传宣发渠道
嗯
但是同同虎不推荐酒吧也很奇怪
给单独搞这种区域运营
嗯 对 说回来了
这个事儿
反正最近啊
还有
我们一开始开店的时候
就有很多人问
你们这个面向的群体是什么
你们定位是什么
面向公司
对对对
嗯
但是后来经
经人
经营人发现
就是他三
三教九流
什么样的人
他都会来你这儿喝酒
跟你聊天 你
你不能说
我就是针对学生
我就是针对白领
我就是针对大哥
我没
没办法拒绝
人家就觉得你这样还行
能跟你聊得来
人就来 对吧
这个很难去定位
嗯 只能说
我们一个社区店
那我们提供情绪价值
我们提供兴趣爱好
我觉得这样就够了
嗯
我们园区店
可能就是提供一个这个自习的场地
再增加一个自习的场地
对
然后要出份试卷了
就我觉得这种客户
而且你很难去把握吧
就像是
就是前天
我合伙人订店
在九龙山遇见一个事儿
一顾客进门一刚喝了两口酒
直接晕倒在店里了
然后我
然后我
我合伙人开始给我发反慌了
发微信
说打幺二零还是怎么样了
就是相当于打幺二零过程中
女孩缓缓的醒过来了
然后我说赶紧给打一杯酒号
因为就是那个我们的九号
是那个奇妙的联系不是
他是苹果酒嘛
又的时候甜
然后说喝的就是这个
我说完了
我说这酒是不有问题
完了
最后呢
是在实际上就是低血糖的一个状况
然后他又自己本身就不太能喝酒
就可能酒
酒精在体内还是有代谢时间
然后他可能喝完酒之后
突然间觉得有点晕厥
然后就摔倒了
然后我后人就把
把他扶起来
在吧台上赶紧给了温水
然后又给了棒棒糖
嗯嗯 所以 我
我是突然间发现
酒吧还是应该备点像是棒棒糖
或者说
稍微有点儿
我们都有医药包
我们有医疗包
开 开也是 所以
做好一切最快准备
学到了
学到了
因为当时我们就微崴个角什么的
对
因为当时我们想要是我们
我们选址只是考虑到离公安局派出所近不近
因为担心
比如说有
有闹事儿啊
所以我们
我们选址还考虑这个
对 然后我们
我们选择派
派出
离派出所大概直线距离有个一百米左右吧
所以
这就是把这个考虑到
算是确实是在这个低血糖的情况
没 没太高
我打个岔哈
两家店都是这么选的吧
先搜派出所
然后我们围着派出所画圈
然后找那个
找他们针对的是那个下班的民警同志
对
民警同事也可以喝点儿
上回我们民
民警还真不行
民警因为是上医备姨
他们基本上
因为我正好
正好去问过
就是我 我 对
好像是
就是他那个什么
就备班喝酒
嗯
他除非有那种长休的
超过三天的
才能适量的饮酒
对 对 因为
但是好像也不能喝多
只能啤酒什么的
嗯 就这种
不太什么
所以啤酒也比较适合
对
如果是作为大众饮品嘛
对 嗯
很多开店
可能这个
这个
有好多这种文明有礼貌
然后适量饮酒的客人
真正是来品酒
或者来聊聊天
或是来
怎么样 像
像刚才说的兴趣聚聚合的客人
可能大家也
也看不见啊
有一个在你店里闹事儿吐了的
大家就会觉得
这个
这个对你的印象还是好的
对 对 嗯
那咱们开店的时候
有没有遇到什么特别有意思的事儿
是
是有意思的客人
这样 嗯
我刚才提到的小姑娘
算是一个 嗯
那另外还有
就是说你略略穿越六环的小姑娘
七环是吧
差不多
我还有
还挺意思的
就是遇见一个外国顾客
他的工作单位也让来附近
在
在中科院这边的这个
嗯
那就在旁边
对
然后他是一个什么
英国 英国 不
伯明汉人
在剑桥读博
然后来中科院参加一个项目
他陪他女朋友去参加
要戴眼镜
他中文很好吧
他中文也不好
那天他直接垫了五
那你咋样
你不
不是那天问好
好吗 我说的
了解这么详细
因为
因为他女朋友是中国人啊
他讲到翻 对
有翻译
有翻译 对 然后
然后人家
人家相当于这位学者
他的爱好是跟各地的
呃
他遇见的这种饭馆的老板
啊 或者说是 呃
他去的酒吧的这种老板
他会让跟他一块儿去画他的手
手账 然后
我实在是 呃
不是 我没懂
就是让老板和他一起啊
画
相当于一页纸
翻开之后
不是 我知道 画
画手账
我理解就是他自己画
我以为是我
一开始你说是
我以为是他要画你
就是你要和他一起共同美同完成一个作品是吧
可能
不然不结账
是这意思吗
共同完成一个作品
然后
后来就是
我想到了
就是他们说要回英国
是准备去订婚的
然后他画完他那部分的时候
我在我那部分时候给他们
在吧台
我给他们画了一个小的
小的画
就两个
就是这 这
这就是couple
这么一个
一个小的一个卡通画
然后他还是比较满意的
那天对于说觉得
嗯嗯
评价说是什么
我 我
他是在中国经历的最好的酒吧
我说我真应该把这句话录成英文翻译起来
烧才艺了
烧才艺了 对
我就才艺起来了
以后就那个一进门
别的什么欢迎光临
你就是这句话放那个录音了
不过确实
上次我去您店里边
看您这个板书啊
还有画那个海报啊
都是
都是您亲自画的
都特别棒
就是有艺术气息
但是我是进到画廊
进到咱们店之后
我发现进这画廊有点小屋见见巫巫了
嗯
我们就是那个写字儿不好看
画不好看
所以才弄了那个电
那个九强那个电子屏嘛
对
我们这是也
也经常有外国人来
但是来我们店的外国人
中文说都特好
上次还来两个外国人
一个法国人
还有一个美国人
嗯
见面我还跟人用英文打招呼呢
然后人说
说甭来这个
甭来教客好那个
这
这些酒我常喝
这我没有那个艺术加工啊
就是这北京腔是吧
哦
哈哈哈
那这个真是就
所以你说
当你想把客群聚焦的时候
你反而不太好聚焦
像我们要自己跑者
我们有一个拿奖牌去换九三
它在我们这儿做一个展示
我们也做一个装饰的一个情况啊
嗯 大家即使
即使
就比方说
会有这个欲望冲动
就是 要不然
我们这种跑步
很多新手
奖牌很重要
要不然就是跑步大神
我也不屑于说拿酒拿这个奖牌就换一个
换一杯普通的酒
所以就是这个活动就有点办的高不高
低不低
其实就会让我们
呃 反思
是做更广泛的生意
还是说要聚焦垂泪
但好来
其实就是personalbus
我嘛
就是个人
最好我们也可以把它当一个个人小小酒吧
所以就
也就还好
自己满意就行
满意就行了
嗯 呃
我们其实也在想
因为就是一开始
刚才我提到
就是我们开始始说这些兴趣啊什么聚合什么的
但是其实开起来
嗯嗯
可能我个人感觉
比较理想的状态
还是让它自然生长就比较好啊
只是想让更多更多
因为 因为 呃
你刚才说到personal
personalbest
我们也觉得我们的这个东西挺好的
地方也挺好的
但是知道的人少
所以我们还是想让更多的人知道我们这个地方
然后通过
比方说我们的酒
我们的画展
我们的这些活动啊什么
让大家来到这个地方
那咱们的画会经常换
嗯
去年我们是到这
现在墙上这一批
应该是第四次小型的这个画展
然后因为过年的时候
就没那个联系新的艺术家
呃
然这个月月又会有新艺艺还
要不正好剧透一下吧
陈飞
你简单剧透一下下一个这个展览的信息啊
能 能说吗 能 能
能确定吧
咱们先留
留个
卖个关子吧
卖个关子啊
可以 懂了 懂了
嗯
就是我们也会定期的做一些
其实之前还是
嗯 就是开业
开 开了
开了门之后
觉得还是有遗憾
就是 可能 呃
画展的这个
这个属性还没有做的非常好
嗯 就
但因为之前想的就是会有一波人是专门奔着你比方说看画的来的嘛
对
但是你做的酒的这个属性
就是屋里摆了这个桌椅板凳
可能这个大家会觉得
哎
你这又是一个喝酒吃饭的地儿
所以 这个
怎么没 的确
之前也没想好
现在也没有特别好的这种解决的这个办法
但我有一个小的疑虑
就是 比方说
咱们的画离客群群又明
但凡凡大们要喝多了
这话儿要给够下来了
或者给给给
给抓了
该怎么办
我们以前也有过这种疑虑
所以尽量要求画家们自己表个框
或者你实在那个表不了
我们来帮忙表也可以
就是有个框
有个保护啊
呃 实在不行
像这一次它油画这个大画框不太好弄
就是尽量抬的位置稍微高一点
就是你酒溅上去
一般也不会见到这么高的位置
那个
其实第一期
我们这个精酿考场
第一期就是和这个实验室formformlab的老板聊了一下嘛
五哥他也说
那个 呃
他们有一个适量饮酒俱乐部
就是
他其实也是推行这种概念
其实我发现
可能
呃 呃 我 我
我不说名字了
反正有一些这个之前的可能传统一点的酒吧
他可能还是就是
呃 劝酒 对
希望大家就是多喝一点这个什么的
但是我发现
可能最近
尤其是近一两年
新开的好多精酿啤酒
尤其是像这种
嗯 呃
像我刚才说的
带一点这个啤酒之外的这种感觉的东西的
好像大家都在对这个酒的就是
呃 就是说
说白了 不
不希望你喝多
反而是希望通过别的地方
呃
来提高自己的这个经营收入啊
这种感觉的
我不知道您是不是也是这种嗯
因为也类似吧
嗯
我因为我自己不愿意给别人找麻烦
所以我可能考虑到的时候
我其实反过来想
我不太希望别人给我找太多的麻烦
包括
包括像是的人
有的酒吧
比方说
我就希望有人来充值
我先把储值
我先把现金流拉起来
嗯嗯嗯
但我们可能会设置了一个充值上限
就是五千左右
嗯 对
就是因为我们不太希望说
第一就是你的钱到我这太多
然后咱真的干倒闭了
我不想说卷这钱跑路
然而就是是我卷你三五千块钱有什么意义呢
或者说
哪怕你充个一两万又有什么意义
他可能不解渴
对于
对于一个
就是说
解渴可能不解决根本问题
对
我理解是这样
对
然后可能就是你要真的是用到找人这个一
就是人家充着一两万去周转的时候
证明你的店也
也 也早该
也该开开了了
还不开开
然后我们就是想让大家能够说
呃
比方说有复购
然后或者说是你把那儿当成一个客厅
或者说
你觉得 哎
你觉得这个酒吧可有意思
你把朋友带过来
然后看看有没有可以各种口碑效应
对 更 更多去
去做共创的这种什么的
就像那一天
就是卓普老板来的时候
我们就正好赶上了
我们共同在我我也
我我
我去青岛的时候
也去的一家酒吧
然后正好是那家酒吧的常客
然后下楼看到时候
发现他跟
他跟西西
就跟那个跟卓
卓普老板俩人聊上了
然后那天我们是聊到了两点左右才把店关上
而且他正好那个客人是特巧是因为西西来
所以我还特意没有早一点关店
嗯
然后他进门的时候就已经我们十二点关店嘛
然后他是十一点五十五进的嘛
卡着点来了
然后他问还有没有酒
我说那这个人肯定是挺规矩的
那说那您就岁那喝比
因为们们好也是朋友
聊会天 嗯
我但可能不能陪您到太晚
因为 对对对
西西那天好不容易休息
然后那天我也是说星期来我才加会儿班
啊 明白 明白
因为
因为我不知道二位啊
就是我想的
是想的
比方说
让所有人都更加的守规则一点
是因为我觉得我定在十二点也好
我定在现在
可能慢慢的天暖
会调整到一点左右
我是考虑到我刚结婚不久
我不能和我开一酒吧之后
我日子不过
嗯 家不要了
对对
现在本身就会存在着一个最大的争议点
就是 呃 家庭争
家庭 家庭 对
因为你相当于是时差问题了
嗯
因为你过的这个时差
跟人不太一样
嗯
您太太现在还是上班是吧
对
她正常上班嘛
然后今天
今天就还好啊
今天都
都起了 就
就起来收拾
因为我想着骑车过来
嗯
所以就是这么状况
但平常就可能我到家早早也得一点左右了
但是人家可能一点钟都该都睡
都该起夜了
都
都已经该起业了
对对
都都已经该到第二轮了
这种状况况
那这就是会影响这个作息的这么一情况
嗯 啊 确实 那 那现
现
现在开店就是合伙人轮流看还是怎么着
因为不是两家店吗
店的话
就基本上顾得得来
来为我们就是忙撒把一点
我们还做了每个店有一天的店休
像九龙山是周一点休
然后天坛调整到周二点休
然后错开
就比方真有事的话
就是大家上一个长班
就连着上七八天啊
然后再去选择休
然后另外就是忙不过来
或者我们俩都有事儿的时候
就会找兼职的伙伴
然后去帮着盯一盯
然后兼职伙伴也都是酒客
我们拉过来的
就正好九龙山这块有一个特别方便
就我们是小区里边是商住两用的
会有一些上班族下班来喝了一口
嗯
我们发掘到一个特别靠谱的小姑娘
嗯
然后包括我们能够盯盯店啊
这还不错
挺好的 嗯
反正的确就是因为好多
比方说客人啊
或者什么
都成了朋友
嗯
也成了同事是吧
也成了那个一起工作的小上班这个伙伴了
嗯
我跟我多少人
就是之前在大大宇宙
就是东四的一家
我知道 嗯嗯
然后我们从那儿兼职打酒认识的
哦
然后发现在
我以为是跑马拉松认识
你刚才说 啊
没有
正好是兼职打酒
然后又一起跑马拉松打酒
然后吧台有一个常客
也是我们一个
也算现在是挺好的朋友了
他那会儿痴迷于跑步
然后就说
我们那会儿说
就是跑
跑奥森的话
十公里
他想跑一个半马
相当于四圈嘛
然是相当关于两两两大圈的概念
我们说每人陪他跑五公里
然后后来说后来都是想着是既然都能跑五公里
就
就能跑十公里
对 就他 比方方
我们想去训练
然后发现现这个成绩绩陪他跑五公里
然后发现自己跑十公里也能练练
然后说
要不然就都报报名跑步吧
然后我们连我们这五四五个人的小跑团的团服都做了之后
没有一次中签
能放在一个马拉松上
也没一法穿过来
嗯嗯
但是有
因为跑步
然后把酒吧给攒起来了
哎
那就一个人
我
我听这意思就是
就理论上就是一个人盯店
那你们店里有餐吗
我们店有一些可以空气炸锅副热的这种餐食
嗯
你别这么说
你就说简餐嘛
嗯
为有一些比较时就简单无期嘛
啊 所以简餐
哎
那我之前听陈威说啊
您对这个
比方说做饭呀
或者这块啊
很有有研造啊
啊 对
这其实也是因为开了酒吧之后
会更加去琢磨这件事儿吧
因为刚才提到就是琢磨做饭这件事儿是吧
嗯
因为就是睡到一个家庭安定团结的一个情况啊
先留住他的胃
对对
你时间既然上是错开的
只能通过这种手段
你时间一旦错开呢
你会发现
你有大把的白天时间可以用来做饭
这样你可以帮他把晚饭或者说第二天他中午带的饭去做好
因为现在预知菜太什么了
就是相对来也不好吃
关键也也是没有那个烟火气息
所以就会把做饭这件事儿给琢磨的更到位一些吧
就 就是先
就像刚才刘老板说的
先给抓住人家胃嘛
相当于今年的春节的时候
我们家年夜饭
九口人的饭
是我自己做的
嚯 对对对
一个人几口是几口人
口人
九口人啊
啊
我自己做的
嗯
有 有点功夫
这个八月二十七开始准备了
为了腊月二就能吃的
您之前干过厨师
是厨师长级别的
嗯 反正十
十几个菜吧
就是可能从早上开始弄
因为我们家还是中午吃这个
吃过年的饭
嗯
所以就像头天晚上开始
准
那您有没有
比方说什么拿手菜
或者因为刚才那个严老板来
给我们带了点什么
酱牛
是酱牛肉吧
酱牛肉跟那个扒猪脸
呃
对
比方说这是有什么拿手菜
或者什么喜欢吃的东西啊
喜
或者擅长做的
我是一个
我是一特爱琢磨吃的人
嗯
能看体型也能看出来
虽然跑步也一直瘦不下来
就基本上
我是觉得这个东西好吃
我甚至会
我是一特爱的人
我是跟生人不太愿意打打交道的
但是我是到了饭
饭馆
觉特特好吃
我可能会琢磨琢磨
我老去这一家饭馆吃个三四回
我回家就能差不多做一个跟他百分之七八十哦
相似的 嗯
因为我这次吃
我吃了火眼
对
我每次是吃盒饭的
下回可能看他这个勾这芡欠汁
打打交道的
然后去琢磨琢磨
包括之前从大宇宙
大宇宙的餐食还不错啊
就是安利一下其他酒吧
因为毕竟是我们启蒙之地啊
然后他的那炸炸鸡
特好 呃 对
我吃过才开始炸炸鸡
老吃
我特意找他们厨师问了炸鸡的配方
发现有二十多种腌料
我特意为了这个炸鸡去买的这个调料去学的
还是偷吃 嗯
是吧
警惕大酒师
大酒是都是来偷吃
嗯 然后
然后 后 然后
反正就是
就是因为爱琢磨这件事儿
就还好
而且就是
我是喜
我是喜欢看到别人把这个东西都吃的口干碗净
甚至刷碗能好刷的
爽啊
刷碗能好刷也行
就有这种爽感
嗯
那比方说这个
呃呃
我不知道哈
你比方说这个
会
你做的这些好东西
能在PBpub吃到吗
嗯
会考虑会做一次的卤味儿吧
因为现在就是我家真有一锅熬的时间比较长的卤
就比方说酱牛肉是一锅卤
然后炖猪蹄儿
猪脸是另外一锅卤
这也就是确保了对于清真食物的不好
然然还有
有吧
对它口感就会相对来说好一些的情况下
就会
嗯
可能尝试的
未来会上一些
包括今年我们做了一个特色的
是我们家每年会做那种川味腊肠
然后这回陈飞去我们店也尝到了
就是限定款
限定款最后一盘
然后 然后
然后就是把这个腊肠做成一个可以拿空气炸锅附热
达到一个脆香那就不一样的口感的一个状况
嗯
因为其实这样的
就是
我不知道你的饮酒习惯
因为我自己喝
尤其是啤酒
一定得吃点什么啊
有的时候是为了吃点什么在喝
在喝这个酒啊
就是可能这个
你比如不论是包这个饺子
对
不论是薯条啊
还是像你说什么香肠啊
什么肉干啊什么
我觉得可能就是一边吃边喝
这种状态特别对
然后边和大家聊天儿
这种状态特别对啊
然后我们店里可能就是因为一些这个种客观条件的限制
可能做不了这种餐食
但是
所以我们就一直在想
包括去年我们也尝试过
比方说和外面的就是餐饮烤肉店的老板做联名
做那种poppoppop的那种感觉的
嗯
什么时候能把严老板的卤味儿来这儿
来这那个牙
先把大家的这个这个
这个勾起来
有点像票海海种厨房接接啊
对啊
就类似这种的
呃
因为其实这个我理解就是
也不是 我
我也不是
可能就不是
我不是为了卖钱或者怎么样的
可能就比方说
咱们就做一点这个
呃 小事
或者是分享
对吧
但是我们还是喝酒
然后可
可能是分享
享一点这种
但我两锅老卤
但我觉得这件事儿
其实有有可能比较好实现的点是
因为我们现在店有公休
就是不无所谓的周一周二休
那我们可以比方说约一下的话
比方说周一来这儿做一个小食堂的那种接管
可能我也做不了太多啊
就昨天我才知道
原来这个猪头的整猪的头有多大
我说我们家猫做一下对比
猫真的比猫大很多
一口能把猫吃下去
对 感觉那个
这个猪帘
而且是咱们看到的
我也第一次做啊
所以可能口感上的口
做的稍微轻一点
然后 嗯
它比较难的点是
原来它在生的时候
它是不脱骨的
哦 行
昨天还特意他他上一上技术
怎么解剖包
所以说 这
这点猪脸 脸
甭看
就这么一点
就是分完各家
就是相当于我爷爷奶奶那
然后双方父母那儿分
分之 之后 没 就
就这点东西了
就点精华 就
就冲着脸上那点肉
我 那
那我们得下来了
对
可以给二位带来尝尝鲜
可以 所以说
以前屠夫就是技术活嘛
是 是吧
不过就九口人
就得提前三天准备
要是这个来做分享
是 那 那比方说
说做特定菜了嘛
嗯 然后说
我们只是拿开始讨论技术细节了
只是拿一大口
昨天发现
最难的点是
家里锅小啊
家里这个
的确是把家里的蒸锅跟炖锅都用上
才把这十二斤
才把猪头放进去
给 给放进去 嗯
呃
这个做饭也挺有意思的
因为其实我这个开店之后
因为我也不上班了嘛
然后 呃
呃
因为我是家里有小孩儿
然后会给小孩儿准备点儿这个
这个早饭晚饭什么的
呃
我之前是完全不做
然后我也不像您
是比较喜欢琢磨比较研究
呃
这些这个对饭的这个东西
但是既然有了自己有了这个任务
然后就把这个事情
嗯
就每天早晨先在那个黑
先在本上那个写点菜谱
就西红柿炒鸡蛋也要先
先写起来
然后那个白天要备菜啊
什么切菜啊什么的
我感觉这里边还是有一
有一股那个
你说叫禅意也好
叫什么也好
就是你准备
然后把它做出来
把它这个端上桌
这个过程
可能是
嗯
呃
这就像那个
就像我之前跟陈飞聊到
就开酒吧这种感觉一样
就是把酒打出来
送给客人
客人这个一饮而尽的这种感觉
其实很容易就能给你带来这种成
就是刚才您说那种爽啊
爽感啊
成就感啊
其实有这种愉悦感
嗯嗯
其实做饭对于我来说啊
就是以前上学的时候
我们五六个人住一屋
嗯
然后一下做五六个菜
觉得特别有意思
然后各种菜去琢磨
那现在一个人两个人说做两个菜有点多
做一个菜又有点单调
反正慢慢时间长了
自己就不想去
下下次
咱们下个周末办个活动
就是在群里面
咱们招呼招呼
每人带一个菜
一个菜对吧
大家一块在这儿吃顿年夜饭
提前过年
而且过年可能自己天天去做饭
然后让自己的生活变得比较有自由味儿
嗯 就是
还是就是对生活的一种热爱吧
对
因为这件事
我真真找到一些小的成就感
是来源于
可能我爷爷奶奶因为都上岁数了
可能我爷爷奶奶岁数也没有那么大
但是腿脚不是特别好的情况下
呃
尤其去年我爷还生了病
就是相当于在家里边
就是承担现在家务
因为我奶腿脚特别不好
然后就我爷爷承担这个家务
尤其我爷爷一生病之后呢
就他们正好就是凑合着吧
我现在正好这一枚正常的工作
只有酒吧的一个活
我至少是保证每周去一趟我爷爷奶奶家
哦
给做一顿饭
而且我现在能是比方说仨人炒三到四个菜
我能是进十一点进家门
最晚十二点一刻
大家能吃上那饭
就是三四个菜就炒完了
嗯
然后我还会就像刚才您提到
就是比方说
做 做幼儿
他像跟老人一样
因为老人也挑的
不能吃辣的
然后刺激性要少
我还会每周给炖一锅
就是那种台式卤肉
那这样你再去热饭的时候
也很方便
挑个青菜
嗯
扣上这个卤肉
对你就是一顿饭了啊
所以
我是基本上会炒三四个菜
跟他们吃完
然后呢
再炖一锅卤肉
然后我再
我再回家
我再该下午该忙开店的事儿
忙开店
这样真的对
呃 所以说
这个夜间上班也有好处吗
啊
其实我更上班呢
从错误上班
有更多时间
可能能就是陪伴
能反向啊
大家
因为你不见得非得是周末
可能真到周末了
就像我的我
我爸爸
我叔叔
可能还有时间照顾他们
那你像周中的时候
尤其是现在是我在我
我奶奶他们小区算是名人
就是只要爷爷给我奶打电话
那要中午打电话
就知道孙子来
该上上上来吃饭了
哦哦
这个意思
嗯
大家都很羡慕
对 就羡慕
就反向接着回家嘛
因为我还是被我奶奶带大的
我学学二年级之前
都是奶奶照顾我
嗯 其实
我是觉得
有可能把这个开酒吧这件事
变成了一个让亲情更融合的一个阶段
也可能是让这件事儿变得可能
你先说酒吧挣不挣钱是二说
但是说把这件事
每件事做的有
有意义
包括我可能白天做饭的时候
我来发到
这也是价值
对对对 值
我得我来我来我来发到我媳妇他们加群里边
可能我我我我
我丈母娘一看
然后也知道
哎
周末可以有加菜了
呃
明天你来我家做这个是吧
所以我早就写好了
就这个 嗯嗯
那 那个
就是关于开店啊
包括这做饭
什么跑步
兴趣爱好之类的
还有啥要聊的吗
你再想想
有啥那个缺的
或者是有意思的
可以再说点
我是觉得现在比较难受的点是
我还有一个特别爱好
就是基本上得跨
得跨天去完成
就投步
哦哦哦
一旦开店之后
徒步这件事
就有点搁下下来了
已经毕业了
耗时比较长
对
因为你说的跨境
就是要过夜是吧
就是因为比方说你最快到从郊区
它就是郊区徒步
你回到北京市区
可能就已经八九点钟了
就没开不了电了
开不了就会导致
致个可能
就是把徒步现在就经常只是爬爬
就是香山这香巴拉的这种
这种穿越线路了
嗯
基本上把香山
从香山到八大处
然后从香山到植物园
它也爬爬烂了
嗯嗯
这就会耽误一些事情
但实际上
这件事情
我觉得可以
如果要是大家能够背上酒
背上什么的话
跨天也可以组织一些活动
对 你就是酒
你就这个酒
客这个客人见晚上你就别来了
跟我去香山
我们带着背着
惯地儿喝
你也不是
还还 还负
还负重了
还加那个什么了
对对对 呃 那
那个
呃呃 这 这块儿
不一
哪个不一定
那个
咱们店多大呀
我因为没去过我们店
我最早就是在小红书上的
我看着你们开业的
这是小红书上一很早就关注了
因为小我们小红书是我在弄嘛
啊 啊 嗯
我们店使用面积有个正好是一个方方正正的四十平
但是我们得出了将近三分之一以上做的吧台
所以相当于就是店会显得有点细长的那一个人
差不多一个店
对 一个人 哎
你们是一开始就觉决定要开两个两个店吗
还是怎么着
是因为我
我看见好好是我十一点二二的时候
啊
我十二月份开的时候
是因为我合伙人正好失业了
我说
再给你一个活干吧
啊 再开一个
找一个咖业酒啊
啊 而且 实话讲
是当
嗯
两个我们两个店距离只有七公里的时候
你某些酒品是可以串一串酒
尤其是罐子
嗯嗯
这个罐子
罐键喝完了
我直接就是发闪送
或者说
哪怕是今天早点去另外一个店就背过去
很便便
这个
这个总结总结就差不多了
一个小时时间
老板
聊的这个容易饿啊
这个话 不对
跟这个杨老板聊这
尤其刚才这个话题
已经
这个已经有点
这个已经有点饿了啊
其 其比较较
刚刚刚才
陈直 解 解航
你也得晕
你也得晕
刚才其实一直想问的
就是说
刚才提到
就是说会员余地的名字由来
就相当于在
我因为可能没有听
听到
我刚才没有太了解咱们电台
因为我跟陈飞就是见面会比较多一些
然后还是想了解他说当时怎么想做一个这么有艺术性的
包括这起名怎么去起的这么一个状况项目
反向了解
这个名
是尤老师起的
呃
当时就想了几个名字嘛
然后就是
因为 就是 呃
我觉得可以从那个
因为其实就是我们三个人想在这个
可能也是
呃
工作和生活之余
人到中年啊
人到中年
想给自己创造一点回旋余地
然后同时也是给这个客人
嗯
这样一个有空间
就是不希望大家过得那么局促
嗯
什么都富裕点
宽 宽裕点 然后
后
但是就想一个文绉绉一点的名字
就想到了这个嘛
哎
那整个的装修什么的
包括外边的这个外立面的装修
是你们自己去做的设计吗
嗯 外
外立面没有动
我们就是在包括那个灯柱的这个
四个灯柱的这个
哦哦 对
那个招牌 是 是
你们就是
就是请了设计师
然后 对 是那个
也是改了好多版方案
最后我们三个都满意
这一个
才最后才定下来
对
我们就可能招牌
然后包括那个九九单的那个设计
可能会稍微不一样一点
当时也讲
因为这个空间
其实说白了
也都比较有限
然后包括层高呀
包括它这个
这个格局
也都不太好弄
所以就是还是想尽量有一点自己的特色
现在咱们到晚上的时候
因为我记得好像是夏天
我 我
我来过一次然后他是另外一个状况
然后他
它现在的灯光
晚上会这么亮吗
也会变
会变啊
会变得稍微暗一点
然后包括整个射灯也会开啊
嗯
因为我会觉得这样
如果是这样的话
真的就很像
这 这太亮了
就是 是像是
就是 就像 跟 跟
跟黄虫蝗虫一样
跟个客厅似的
对
我们那个概念
你比方说
就是一开始在设计的时候
想
如果白天是画廊的话
就需要亮一点射灯什么
那个亮一点
然后晚上
如果你比方说这个放了音乐
到了这个酒吧的这个氛围
就会切一会儿
给你试一下
你就睡了
晚上还是比较那个什么的
梦幻的
很暧昧
对 对
但我觉得整体上确实是还挺有意思
因为我觉得进这个街区
就是我觉得这个街区的商业氛围还不错
哦
它可能比龙湖寺
或比城里的一些街区
它显得更接地气一点儿
那海淀确实像这种街区稍微少一些
所以有这么一个
大家周围身边就有了
也比较愿意来
那行
那就是如果未来有机会的话
我们也可以做一次
就是所谓的小小厨房的活动吧
可能挑几个菜做
做几份儿的情况
那太好了
太好了
以冷盘为主吧
会容易一些实现
对对
要不
最后还是再聊一聊
比方说是未来
就是 对于
因为都是这个
这个店铺的经营者嘛
未来有什么计划呀
或者有什么期望
或者是我不知道
你比方说
您觉得这个
比方说
想通过这个店实现什么吗
还是说有什么想法呀
其实这个店开起来的时候
我基本上就没有什么特别大的一个遗憾了吧
因为可能我是上大学的时候
就一直想
有一个比方说自己做点什么东西
就像我开店的时候
我
我在征求家里意见的时候
我 我
我爸说了一句话
说你这辈子终点应该就是个个体户
然后就是
就是已经有了
就是他们对他们观察你会更客观嘛
然后从小到大的一个状况
嗯
所以当把店支起来的时候呢
就是我跟后人也说
我说无论赚钱与否
然后咱们开几年也好
我说无论是成为一个所谓的一个能开拓久了一个知名店铺
还是说
哪怕就是在中国经酿就是开店里边也只是昙花一线
但是对于我们来说
把店支起来的时候
那一客感觉已经还好了
因为相当于就是做已经实现目标了
对
做了一个大客厅的一个状况
然后你来的所有的人
我觉得都是
呃
要不然看上酒来了
要不然看上我们店内一些小细节装饰来的
甚至是有客人来的
对
也是有的客人会因为到您店
会尝试的去跑步了
所以其实是有一个更多多元化的一个状况
然后甚就是今天咱们录制
正好是属于三八妇女节左右的几个阶段嘛
那么今天我们在我们在做的时候
就是让我们的我合伙人
让女老板去盯店的情况下
相当于吧
牌开放给女性
然后去聊一聊
无论是什么减肥
家庭 瘦身
或者说像女性相关的话题
对
会让他们更加的这种能够提供一些社区的帮助
或者多元化的一个一个一个情况吧
就是结合着客人想要什么
我们尽可能就去找什么
然后另外的话
就是开一个店
最大的初衷就是能够多来客人
就是能够酒
能够酒桶清的快的话
我们订酒的时候
也能尝点新的酒
因为到现在
我们至少是没有任意任何一款酒
是二次上过腔的
还真没有 哦
所以就是一直在尝试一些新的酒
因为国内酒厂现在有三五十件啊
那天看了一个数
数据
美国有四千九百件酒厂啊
是 我都觉得
叫啥名 叫
叫票都对
我说要是这样的话
这个
这个也太难能够
嗯
现在这个我们喝到的
还其实只是冰山一角嘛
是 对吧 对
还有很多这个未知的领域
等待着酒吧经营者们去发展
对 因为那天 我
那天我媳妇正好春节
他们去了趟美国
拿回来的酒是有一个叫
我翻译成中文是我
我拿谷歌翻译
是叫翻译矶啤酒公司
嗯
他就做的是那个
那个美国那边西部那些公园
国家公园的一些那个素材
我说这个酒没喝过
但是人家那美国大概确实是比咱们国内所谓现在这些尖货
大概一点不差
人家是一景区啤酒跟成为加油站啤酒
嗯
但就是还不错
而且日期因为人背回来的
也新鲜
也比较新鲜
就好喝
真是好喝
所以说
做这件事
还是说期待着一些
能够见到更多的酒
或者说
结交一些朋友
就像
就像咱们这种情况
就是大家多串串店
多做过所以我觉得精酿特别好的事儿
可能同行还真不见得是冤家
对对对
都是朋友 嗯
行吧
那今天非常感谢
嗯
严老板也感谢二三
然后也希望这个
呃 听众
或者是酒友
或者是客人
然后可以来我们这个回旋余地
包括PP pub
的线下的店
嗯
跟我们聊一聊
然后坐一会儿
喝两杯
好吧 好的
那今天就先到这儿
好好谢谢大家
拜拜
拜拜拜拜
inthesummer
tookmygod
andtheydontgo
andneverlaygiveyousomeamild
andhere
oryoueveryoneseetosaysomething
whatyousaywcebyjohnicesomeones
andpaybackwloansfromeverything
thereallydoesntsay
soallweplaying
caninoneday
