在手机上保存，获得更好体验
本字幕由TME AI技术生成
欢迎您收听由喜马拉雅出品的混在漫威的玩家们
作者 伏蛇 演播
勘那道风景线
欢迎订阅
第二十一集
杏平城一郎的终极意式晚餐二
接下来做的一道就是具有着意式风味的浓缩咖啡意式奶冻
首先要将两片白凝胶放进水中浸泡
再往锅里加入大量的白砂糖
奶油
牛奶和一小杯的浓缩咖啡混入其中
接着小伙慢炖至即将沸腾的状态后关火
将泡软的白凝胶的水分挤干
然后放入热奶油里面搅拌至完全融化后
再将奶油的混合物倒进杯子里
倒满至杯子的边缘
这些用来暂时充当模具的杯子也被他之前特意处理过
用冷水冲凉
这样可以方便等会儿和奶冻分离
从而不会破坏整体的形状
拿起杯子轻轻的在桌子上震了两下
这样可以赶出奶冻里的气泡
不会出现蜂窝状的窟窿
从而达到圆润的感觉
随后便开始制作肉桂碎榛仁焦糖片
这是意式奶冻中最重要的一点
如果没有焦糖片
那么这个奶冻就只是单纯的咖啡奶冻而已
而不是意大利的传统点心
先将锅里倒入白砂糖
以中火熬制
直到将糖熬成的深金色
再将烤过的榛仁放进焦糖里
接着再撒上磨碎的肉桂粉
随后静置凝固
等着意式奶冻在冰箱中已经成型后
将杯子轻轻的在表面上沾裹一层沸水
从而可以产生压制
这样一来
奶冻就可以在不破坏形状和整体效果的情况下
轻而易举的被倒出在盘子中
随后将已经凝固好的榛仁焦糖片切成片状
放在奶冻上进行点缀
优雅且美味的意式奶冻就做好了
嗯
和之前的烤波伦塔一样
幸平城一郎也做了
属于两个打杂小子和老爹的份儿
这三道便是他的终极意式晚餐
前菜烤波伦塔配番茄
主菜是慢炖牛脸肉搭配宽蛋面
甜点是浓缩咖啡
意式奶冻搭配肉桂榛仁焦糖片
这是意大利传统的晚餐
幸平城一郎觉得这才是表达他对汤普森先生认真的料理方式
叫来幸平创真在厨房应付接下来客人们的点餐
随后他自己将这些餐点端了出去
坐在了供应商汤普森先生的对面
哦
看上去真棒
汤普森看着眼前丰盛的晚餐
有些惊讶的扬了扬眉角
请品尝
幸亭城一郎笑了笑
并不打算打扰汤普森吃饭时的幸福
所以只是简单的介绍道
首先是前菜
烤波伦卡配番茄
汤普森在幸平城一郎的示意下一口咬下
接着他整个人表情都凝固了
玉米的清香和番茄的酸甜
再加上奶酪的淡淡微咸
在口中形成复杂的味道
看似融合在一起
然而却又层层分明
就仿佛给人一种食材在嘴中打架的错觉
活泼的口感在口中欢呼雀跃
明明有着多种食材
但是吃起来却又很是清爽
感觉好像会吃到头昏一般
让人吃了一口还想再吃第二口
外酥里糯的同时
复杂的口感融合在一起
这简直是由小提琴所谱写出来的味觉变奏曲
这道慢炖牛脸肉配宽蛋面
幸亭城一郎适时的介绍下一道菜品
好嫩
汤普森睁大眼睛
眼底深处染上一丝震惊
他从来没有想过炖煮的牛脸肉竟然会嫩到出汁的程度
在此之前
他从来没有见过这样的手艺
将叉子轻轻的摁压到牛脸肉上
仿佛要将叉子弹回来一般
肉的嫩度和弹度都远超他平日所曾见过的所有的肉类料理
切下一小块的牛脸肉放入嘴中的一瞬间
只觉得自己整个人都要被甜味所包裹
仿佛要融化一般
连舌尖都要为之而颤抖
让人不自觉的想要笑起来
而且这牛脸肉竟然可以用筷子就能轻松划开
入嘴后更是无比的绵软
而且没有一口都能够感到肉的汁水在其中如爆炸般的绽放
这不是一般的牛
它是溢惊人的牛
口中溢满着美味
和宽蛋面配起来也是无比的和谐
尤其是酱汁的味道更是相当浓郁
味道极其深入
甚至给人一种可以吃到天荒地老的感觉
而且他恍惚中品尝出这面似乎带着一种淡淡的酸味
但是这种酸味却很完美地中和了肉和酱汁的厚重
形成一种永远吃不腻的感觉
这面里加了什么
汤普森好奇的看着眼前的幸平城一郎
眼中的激动神色丝毫没有任何掩饰
他从来没有吃过这么好吃的食物
不
这已经不是单纯为了添饱肚子而做的食物
这真的就是料理的升华
不如说
这才是真正的料理
他以前吃的那些连料理这两个字都沾不上边儿的孙美之信
平城一郎笑了笑
语气淡然
煮面条时我在水里加了酸梅汁
所以是清爽的宽蛋面
果然
汤普森了然
软嫩的口感
喷香的牛肉
浓郁的酱汁
还有清爽的宽蛋面
这些元素将食材各自的美味互相作用
互相提升
达到了究极的变化
让人吃的根本停不下来
不是不想停下
不过眨眼的功夫
一大碗的宽带面就被汤普森吃完了
他意犹未尽的说道
还有吗
我还想再来一碗
好兴
平城一郎点点头
随后起身又去后厨重新端上来一份宽蛋面
松卷残云之间
第二碗面成功消灭
这道菜是甜品
浓缩咖啡意式奶冻搭配肉桂榛仁焦糖片
奶冻q 弹
勺子轻轻碰一碰
奶冻就会随之而颤抖着
宛如奶制的小精灵在盘子上跳舞
挖下一勺子的奶冻送入嘴中
汤普森的瞳孔骤然瞪大
这是什么美味
甘甜和柔软甚至会给他带来一种错觉感
整个人都洋溢在咖啡的海洋中
带着丝丝的奶香味流连忘返
咖啡和牛奶实在是太合拍了
他们两个就像是一对完美的情侣
在碰撞中互相妥协
咖啡有我
我中有你
这就是绝妙的升华
明明没有喝酒
但是却无端有一种微醺感
汤普森拿起旁边搭配的肉桂榛仁焦糖片
入嘴的清脆
榛仁的甜涩
肉桂的细腻被焦糖很好的融杂在一起
这分明就是构造与创想的协和曲
意大利不愧是意大利
音乐之乡
名不虚传
听众朋友们
本集已播讲完毕
请订阅专辑
欢迎点赞
评论 收藏 转发
下集更精彩
