石原詢子のデビュー25周年(2013年時)記念第二弾シングル。表題曲「さよなら酒」は、ヒット曲「みれん酒」に続く王道しあわせ演歌。作曲はその「みれん酒」を手掛けた水森英夫、作詞は前作「よりそい草」の森坂とも、というゴールデン・コンビによる作品。